日前，#钟薛高雪糕最贵一支66元#话题冲上微博热搜。起因是其创始人林盛在一支视频中称“它就那个价格，你爱要不要”。
16日下午，钟薛高官微辟谣称，林盛上述言论是指一种原料柚子的价格，其对于别有用心的恶意造谣，移花接木，保留法律追究的权利。
钟薛高还在评论区写道，“但是老板还是犯了个小错误，是柚子和酸奶加起来120多万一吨，不是柚子120万一吨哦！”
不过，针对钟薛高的争论并没有停止。6月17日，因为两年前的虚假宣传被处罚事件被翻出，钟薛高再次登上热搜前十。
两年前因虚假宣传被罚
在2019年，钟薛高被市场监管部门分别处以行政处罚6000元和3000元，原因均包括宣传噱头与其配料表成份不符。具体来看：
2019年4月3日，上海市黄浦区市场监督管理局公布的行政处罚决定书显示，钟薛高在其销售产品酿红提•雪糕页面宣传“不含一粒蔗糖或代糖，果糖带来更馥郁的香气，只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提，零添加，清甜不腻”的内容。而钟薛高提供的酿红提•雪糕原料红葡萄干的检验报告显示该红葡萄干规格等级为散装/一级，宣传特级红提构成虚假宣传。
处罚决定书显示，钟薛高在其销售产品老树北抹茶•雪糕页面宣传“钟薛高荣誉原创只选用日本薮北茶，纯手工研磨，完全不同三种抹茶风味融于一体，零添加，不甜不齁不腻”的内容。而钟薛高提供的老树北抹茶•雪糕原料供应商上海嵘耀食品配料有限公司的销售品说明书显示老树北抹茶•雪糕原料抹茶粉采用鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶树鲜叶制成，钟薛高宣传只选用日本薮北茶构成虚假宣传。
钟薛高在其销售产品爱尔兰陈年干酪•雪糕页面宣传“钟薛高荣誉原创，中国首款顶级陈年干酪，鲜奶与陈酪的奇妙组合，独一无二，原产切达陈年干酪，陈放经年，色金黄，味甘浓香，零添加，营养健康”的内容。而在2018国际奶酪与乳制品大奖英国最佳的切打干酪奖中，钟薛高爱尔兰陈年干酪•雪糕所使用的金凯利爱尔兰风味切打干酪未获任何奖项，钟薛高宣传首款顶级陈年干酪构成虚假宣传。
此外，钟薛高在产品介绍页面中宣传中国、意大利、美国、日本等全球研发机构联手开发，全球仅十台的生产设备制作构成虚假宣传。
2019年8月8日，上海市嘉定区市场监督管理局行政处罚决定书显示，钟薛高销售的一款轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等宣传内容。经核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分，其宣传内容和实际情况不符，系引人误解的虚假宣传。
雪糕普遍越卖越贵
近日，林盛在媒体采访时承认，钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比“其实略高”，最贵的一支卖过66元（2018年双十一期间推出的“厄瓜多尔粉钻”），产品成本差不多40元。
“我不涨价，那我怎么活呢？克重少一点，或者天然的东西少一点，化学的东西多一点，用户吃到嘴里觉得不如原来的东西，不符合商业逻辑。”林盛在访谈中进一步表示。
“造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。”林盛解释产品价格时说道，“15年前的雪糕大概1元，如今我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。”
这些言论成为钟薛高冲上热搜的导火索。
钟薛高创立于2018年3月，因为商品价格区间较高被称之为“雪糕中的爱马仕”。2020年全年，钟薛高出库3400万支雪糕。今年5月中旬，其完成由元生资本领投的2亿元A轮融资。
林盛此前接受采访时表示，2019年6月，钟薛高4天的销售额就已追平2018年全年业绩，并在天猫6·18当天全品类增速中位列第二。2021年4月，钟薛高发布单价分别为68元、88元的两款新品，价格再创新高。据报道，相关新品在钟薛高官方渠道售罄后，电商平台上一度出现达200元/支的黄牛代购价。
钟薛高对于定价为何高，也似乎只能从原料价格来解释，毕竟林盛表示其冰棍的原料柚子+酸奶“一吨就要120多万元”。如果将其理解为柚子和酸奶各一吨的价格，那么林盛的报价代表每公斤柚子和酸奶的成本共计1200元左右。
但据北京青年报，目前国内在售的酸奶中，售价最高的折合每公斤约为100元。也就是说，按照林盛的报价，日本柚子每公斤售价约为1100元左右。不过在电商平台找不到日本柚子的生鲜产品，而同为进口的泰国柚子，重1.5公斤的单果售价198元。
实际上，不只是钟薛高，整个冰淇淋行业都有越卖越贵的趋势。
近来，包括圆明园荷花雪糕、北京故宫神兽雪糕、长城城墙雪糕、三星堆青铜面具雪糕、秦陵博物院兵马俑雪糕、国家博物馆文物雪糕、武汉黄鹤楼楼宇雪糕、杭州西湖雪糕等各地文创雪糕不断刷屏。这些文创雪糕售价较高，达到了十几元甚至几十元。
以西安城墙景区推出的12款文创冰激凌为例，每款售价25到28元。有人调侃，几支小小雪糕买下来，都够全家吃顿排骨的了！
当然，能接受这种雪糕的群体，大部分是尝鲜游客，又以爱好拍照的年轻人为主。举着雪糕与景点合影被视为“到此一游”的标准打卡动作，吃完的雪糕棒是带回家的纪念品。
除了IP形象的文创雪糕，超市和便利店等渠道的雪糕，价格同样在涨。有媒体近日在北京市多家超市和便利店发现，5元甚至10元以上的雪糕已经成为主力产品，还有一些盒装雪糕价格售价高达几十元。例如老牌雪糕梦龙、可爱多每支定价多在10-20元之间，钟薛高每支定价在10-40元之间，八喜冰淇淋每盒定价多在30-40元之间，哈根达斯每盒定价在40元左右。
曾经以为10元的梦龙就是雪糕的“天花板”了，结果现在10元只是网红雪糕的起步价。
网红当道，但“常青树”还是传统雪糕产品。据中新网报道，做了十多年雪糕生意的王师傅说，顾客来批发雪糕时也经常会捎几根新品尝尝，但鲜少“回购”，卖得最长久的还是“老冰棍”“小布丁”“绿色心情”。不过王师傅说，“不少2元以下雪糕的提货价都比往年贵5毛钱，足足涨了快三成。”
雪糕成本究竟有多少
雪糕到底为啥越来越贵？一方面是越来越多网红雪糕品牌的诞生，让营销上的花费转嫁至产品本身；另一方面，原材料价格上涨导致雪糕生产成本越来越高，购买渠道的变化也让价格发生了转变。
据中国商报报道，深圳中为智研咨询有限公司研究员杨芳表示，目前单根雪糕成本大约只有0.3-0.5元，雪糕成分主要是水、奶乳及各种添加剂，其中水是主要成分，加上流通成本及中间渠道商利润，售价1元以上很正常。制作雪糕的技术工艺并不复杂。
《中国冰淇淋》杂志主编祝宝威也表示，目前很多雪糕成本确有上升，因为很多品牌选用了进口奶粉、进口巧克力、天然发酵酸奶等较好的原材料。例如之前的很多雪糕只是水果口味，或只用了水果香精，而现在很多品牌会选择进口的水果果肉、果粒、果浆等原料。如此一来，雪糕品质得到了提高，制作成本也增加了。
虽然钟薛高强调自身采用优质原料，产品成本偏高，但据浙江在线银柿财经报道，目前国内雪糕厂商的生产成本其实并没有钟薛高所强调的“夸张”。“这几年雪糕的制作工艺也在进步，生产的原材料也涨价不少，现在的雪糕卖得更贵也正常。”有为蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生产厂商负责人指出，“但是生产一支高品质的牛奶雪糕，包括冷链在内，成本价大概也只有7元到8元。”
食品产业分析师朱丹蓬表示，一般来说，雪糕、冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。
高昂的物流成本也不容小觑。有业内人士曾多次提及，雪糕的物流成本占比25到30%，也就是说，一个年销售1亿元的雪糕品牌，花在物流上的成本可能达到3000万元。
你最爱吃的雪糕，多少钱一支？
编辑|卢祥勇 肖勇 王嘉琦
校对|孙志成
封面图片来源：钟薛高天猫旗舰店
每日经济新闻综合自每经App、北京日报、中国商报、北京青年报、浙江在线