连降19周,猪价为何“跌跌不休”?

今年以来,猪肉价格“跌跌不休”,消费者得了实惠,但给不少小农户造成经营困难,几家欢喜几家忧。

6月10日,国家统计局广东调查总队发布数据显示,随着生猪生产持续恢复,加之进入夏季猪肉消费需求有所回落,5月广东猪肉价格环比下降9.9%,影响CPI下降约0.20个百分点。

猪肉价格下跌不止出现在广东。为稳住价格,6月9日当天,国家发改委等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》,区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形,设立三级预警区间,对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重。

农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇建议,养殖主体要理性对待市场价格波动,不要盲目扩产、压栏和投机性育肥,生产管理重点要转移到降成本增效率上。

“猪周期”来了,价格下跌过半但供应充足

“今天买了10斤五花肉,比平时买得多,现在出来一次不易就买多些。”最近,住在广州东山署前路的谢姨最近减少了去市场买菜的频率,每次买的生鲜肉菜量比平时多了二三倍,“花肉28元/斤,上两个月买要35元/斤。”

6月9日,国家统计局发布物价指数显示,5月猪肉价格环比下降11.0%,同比去年下降23.8%,影响CPI下降约0.50个百分点。

疫情防控背景下,更多居民选择在线消费。在本来生活平台上,6月1日到8日,本来生活网猪肉类商品在广东省的销售量环比增长77%,该平台上猪肉类商品价格也在下调。多个品牌猪肉每斤价格直降5元到10元。

据农业农村部500个集贸市场监测,今年生猪价格,从1月第3周的每公斤36.01元连续19周下跌,6月首周价格为每公斤17.52元,累计跌幅51.3%,同比跌39.4%,同期每公斤猪肉价格累计跌幅45.7%,同比跌36%。

广东省发展改革委价格监测中心监测的情况也显示,在广东,节前,所监测的4种猪肉零售均价为每500克24.13元,比上周下降2.11%;价格水平自春节后已连降16周,累计降幅28.49%。各部位肉价全线下行,其中,排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉零售均价分别为32.45元、25.46元、18.92元和19.68元,比上周分别下降1.1%、2.3%、2.82%和2.81%。

记者走访发现,猪肉价格下跌,对消费端影响尚不明显,市场供应充足、有序。

在广州拥有多家社区超市的广东胜佳超市有限公司总经理麦家应说,从5月底至目前,我们猪肉销量增加30%以上,供应充足,物流也没有受到影响。”

广州东川肉菜市场有8个猪肉档口,品类丰富,供应量充足,下午时段还能买到新鲜肋骨、扇骨和排骨,前选购市民比平时多,猪肉的购买量也相对增加。“端午节快到了,买多些肉回家包粽子。”有市民说。

猪肉价格下跌的背后,是猪肉生产端的逐步恢复。

据国家统计局广东调查总队统计,2021年第一季度全省生猪、能繁母猪存栏分别为1893.6万头、190.5万头,同比增长36.3%、28.2%;全省生猪出栏837.7万头、同比增长26.7%,但与常年相比仍减少约10%。

麦家应分析,目前猪肉价格走低是“猪周期”导致,今年养殖猪出栏多,市场供应量增大而需求相对减少。

影响如何?部分养殖户出现亏损

专业网站搜猪网的数据显示,两年前的2019年6月10日,全国瘦肉型猪出栏均价在连涨8天后攀升至15.7元/公斤,两年后的2021年6月9日,这一价格跌到15.51元/公斤。

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两年间,价格回归起点,背后是生猪行业的新一轮产业调整,大企业的规模优势得到进一步体现。

来自阳春的生猪养殖户张先生,目前在栏的生猪约4000头,其中与温氏合作养殖的约3000头,“这3000头是与温氏签订了合同的,市场的波动对我们影响不太大,很快就可以出栏。”

而另外1000头是张先生自己养殖,目前有四五十头猪早符合出栏要求,但至今还“养在深闺”。“每头猪都有四五百斤,体重过大,一直在等市场回暖才出栏。”张先生说。

张先生算了一笔账,这四五十头猪是自育自养,目前出栏也就能卖四五千元/头,如果计入人工和仔猪、饲料等成本,顶多保本, “市场变化真快,生猪价格的持续下跌,严重影响了我们的养殖积极性。”

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朱增勇认为,面临成本上涨和猪价回落双重挤压,自繁自养养殖户盈利水平明显回落至常态水平,“部分成本较高自繁自养养殖户和外购仔猪养殖户已经开始亏损。”

广东省农业农村厅的报告显示,温氏、新希望、天邦股份等大型集团公司一季度业绩下滑较大,但仍保持盈利。相对而言,中小规模养殖场受技术、防疫等因素影响,叠加饲料原料价格上涨的影响,生猪养殖综合成本较高,目前基本处于盈亏平衡点。

“今年市场上售卖的猪肉,是两年前养殖的猪,出栏量有较大增长,猪价起不来。不少养猪户均出现亏损。” 壹号土猪、肉联帮的创始人陈生保守估计,散户或小企业每头猪亏损额约为1000元,“今年或会有很多养猪企业被淘汰出局,它们退出的份额会被大企业占领。”

未来走势如何?将回归合理价格水平

猪肉价格后续走势如何?

麦家应表示,目前猪肉价格已经见底,在维持一段时间低价后,将出现回弹。

朱增勇预计,随着大猪市场消化以及商品猪出栏增幅放缓,7月份猪价将会止跌季节性回升,但仅属季节性回升,反弹空间同样有限。

从短期来看,广东省发展改革委价格监测中心的观点与朱增勇相似,该中心预计下周全省主要农产品价格仍将以稳为主,端午节效应受疫情防控制约,对农产品价格刺激有限。

在此背景下,大企业更多着眼于短期应对。

“我们是养猪、屠宰、卖猪肉一条龙的产业链,而且做高端市场,相对单纯的养猪企业稍好。公司利润会摊薄、减少,但不会亏损。”陈生告诉记者,目前采取的缓解措施是,卖猪崽,减少养殖量,要等到明年、后年才能视市场情况再调整。

6月9日印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》增加“能繁母猪存栏量变化率”“36个大中城市精瘦肉平均零售价格”预警指标。同时,区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形,设立三级预警区间,并依据政府猪肉储备的不同功能定位,分设了常规储备和临时储备。

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有关部门负责人表示,在价格过高时,将投放储备以保障居民消费需要,推动价格向合理区间回落,避免生猪产能过度扩张;价格过低时,将启动收储以托住市场,为养殖场户吃下“定心丸”,避免生猪产能过度淘汰。

朱增勇分析说,养殖主体要理性对待市场价格波动,不要盲目扩产、压栏和投机性育肥;做好疫情防控的同时,生产管理重点要转移到降成本增效率上。

他提醒,肉类消费结构、猪肉供给等与“十三五”相比已经明显发生变化,不要再用过去的经验预判未来市场,“受禽肉等替代肉类供给增长、人口年龄结构变动、猪肉进口等因素影响,未来猪肉消费需求稳中有降,供需平衡点已经下移。”

广东省农业农村厅相关负责人也表示,广东将继续围绕小散养殖向标准化规模养殖转型、粗放养殖向绿色科学养殖转型、小型屠宰厂(场)向现代化屠宰企业转型、调畜禽向调肉品转型,推进生猪产业高质量发展。

【记者】黄进 欧志葵 王彪

【策划/统筹】张志超 王彪

【作者】 黄进;欧志葵;王彪

南方经济智库

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料友留言(数量:11条)

料友:瀑布.....水 2021-06-11 02:14
我就奇怪了,猪肉以前的价格比这水平还要低得多,什么叫跌,这是回归
料友:老资料网友217 2021-06-11 07:34
猪肉价再跌也跌不倒涨价前的价格了。
料友:老资料网友217 2021-06-11 08:09
市场经济,两块猪肉而已,涨跌正常,就不要少见多怪哗众取宠了!
料友: 2021-06-11 09:04
有赚有赔,价格波动很正常的,行情好时钱已赚足了,行情差了亏点很正常。
料友: 2021-06-11 11:27
有人控制而已
料友:阿弥陀佛 2021-06-11 21:21
回归到10元以下也不算低,整天BB猪价跌,涨了多少倍尔小编怎么不说了?
料友:老资料网友458 2021-06-13 09:10
跌泥螺母,我这里50多块钱一斤猪脚
料友:赵司令 2021-06-13 10:21
你们的目前任务是如何把仔猪保护好。有些个人小型猪场开始屠杀仔猪和活埋仔猪了。搞不好明年仔猪紧张,后年猪年飞升
料友:风_度 🥂159955555 2021-06-13 10:50
还是没有回到涨价前的水平吧,只怪上次涨的太变态了,
料友:旭日东升 2021-06-13 16:48
操!这不是跌!是回落正常
料友:凤凰涅槃 2021-06-13 18:23
养猪就是这个样子,兼一年亏二年,农村养猪的三十年了都沒发财过,兼了并命养,亏了再想养,所以一年兼一年亏一年平,这是苦命人的脑子,卖肉的从来没亏过,今年亏明年下半年会涨价的,我养了十年的精念。
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