本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2021年5月26日-6月4日），白条猪批发的平均价小幅波动。
2021年5月末至6月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/斤）
6月4日，新发地市场白条猪批发平均价是20.25元/公斤，比上上周同期（5月21日）的21.0元/公斤下降3.57%；比上月同期（5月4日）的25.0元/公斤下降19%；比去年同期的37.0元/公斤下降45.27%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末价格同比下降39.13%，上周末同比降幅明显放大。
上周，日均上市量环比增幅明显，同比增幅也在明显放大。目前，猪肉消费已经进入淡季，上市量会保持基本的稳定。去年同期，日均上市量周环比就保持基本稳定，周环比有0.2%的降幅，今年则日均上市量周环比大增，大增了5.08%。
尽管白条猪日均上市量周环比增幅明显，但是价格则基本上保持稳定。最近2周，白条猪的批发价始终在20-21元/公斤之间波动，没有出现明显变化。
上周，白条猪批发的平均价小幅波动，价格基本保持稳定，一改前期连续下降及降幅明显的状态。“后期肉价会进入一个僵持阶段，既涨不起来也降不下去，围绕上周的价格小幅波动”。
鸡蛋价格走势
上周，鸡蛋价格在周前期上涨，周后期保持稳定。
2021年5月末至6月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
6月4日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.95元/公斤，比上上周同期（5月28日）的8.75元/公斤上涨2.29%；比上月同期（5月4日）的9.34元/公斤下降4.18%；比去年同期的5.56元/公斤上涨60.97%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨57.37%，上周同比涨幅有所放大。
最近一段时间，鸡蛋价格一直保持着高位运行的状态，并且不时地出现一些波动，既涨不起来也降不下去，反复调整而已。从供应端来看，是既不充裕，也不短缺；从需求端来看，整体的销售状况也是不温不火，平淡无奇。
蔬菜价格走势
上周前期，新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动，略有上行；周后期价格有所回落。
2021年4月末至5月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
6月4日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.30元/公斤，比上上周同期（5月28日）的2.35元/公斤下降2.13%；比去年同期的2.03元/公斤上涨13.30%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨14.08%，上周同比涨幅略有收窄。
上周蔬菜的价格小幅波动，实际上是大部分蔬菜的价格都出现程度不同的波动，价格也是在反复调整的过程中。这种波动，主要是多种蔬菜正处于产地转换的过程中，有一个供应链衔接的过程。上周后期价格出现比较明显的回落，主要是上市量较大的红薯、土豆、洋葱及大葱的价格下降，其中红薯、大葱的价格降幅明显，使得整体价格出现回落。
进入6月份以后，多种蔬菜的供应链都将相继进入产地转换和衔接的过程，在这个过程中，会导致多种蔬菜价格不时地出现一些波动，短时间内，价格仍然会围绕上周的价格出现一些调整，整体价格波动的幅度不会太大。整体价格保持相对稳定的基础是后期蔬菜的总体供应仍然比较充足，暂时没有明显短缺或者明显过剩的蔬菜，整体价格小幅波动会成为随后一段时间的常态。
新发地市场统计部 刘通
编辑 / 张明璇
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