秋風起，蟹脚肥。又到每年螃蟹最肥美的時候了，螃蟹雖然美味，但儘量不要放隔夜吃。一不小心“組胺中毒”就可能會危機生命！
熟了的螃蟹隔夜可以吃，但並不建議多吃。
螃蟹中含有非常豐富的蛋白質，因為各地做法的不同，帶來的美味也不同。但是不建議大家經常吃煮熟的隔夜螃蟹。因為即使是在煮的時候煮得很透，放置一夜以後也非常容易產生細菌，特別是保存在冰柜裏的時候，到了第二天如果直接拿出來吃就很容易發生腹瀉、嘔吐、噁心等現象，引起腸胃不適，嚴重的會食物中毒。如果不小心煮得多了，又不想浪費不得不放置起來，建議放置時要先用保鮮膜裝起來，最好能够密封，等到第二天要吃的時候，再用大火進行加熱，高溫環境下可以殺死許多細菌。
不過即使如此，長時間食用隔夜螃蟹也容易影響身體健康，高蛋白的食物特別容易被細菌群侵蝕，即使經過了加熱處理也無法保證百分之百安全，而且隔夜的螃蟹在口味上和現做的實在是天差地別。如果家裡要吃螃蟹的話，最好是吃多少做多少，多出來的還可以放在盆裏養著，等下次吃的時候又是新鮮的。
螃蟹可以放冰柜保存幾天
一般是有1到2天，建議是趁早吃，不要放的過夜，起不到保鮮的作用，反而是損害螃蟹的味道。煮熟的螃蟹放冰柜可以放2天。煮熟的螃蟹不適合在冰柜中長時間存放，放在冰柜中的熟螃蟹應該要儘快的吃完，一般在第二天中午之前吃完是最好的，而且還需要將螃蟹再次熱熟。
一般是冷藏，或者是通風的溫度低的位置，也是比較好的，高溫下的螃蟹很容易變質，如果天氣比較冷，熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6-8個小時。如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，注意不要被其他東西污染。
螃蟹可以和西瓜一起吃嗎
吃了螃蟹以後不要馬上吃西瓜，螃蟹是屬於海鮮類事物，不可以和水果一起吃。兩種食物一起吃，可能會出現胃腸道不良反應，可能會導致出現嘔吐、頭暈、噁心、腹痛、腹瀉。蝦類、螃蟹類的食物中含有一定量的五價砷類化合物，西瓜中含維他命C，維他命C有氧化的作用，兩種一起吃也有可能產生毒性，出現中毒反應。所以一般建議吃了螃蟹以後不要立刻吃西瓜，至少間隔2到3個小時以上再吃，這樣可以有效的吸收兩者的營養價值，又不會產生毒副作用。