無論是參加酒會還是葡萄酒晚宴甚至只是朋友間的聚會，只要涉及到多種葡萄酒，都會涉及到先後問題。許多人都對侍酒順序不以為然，總覺得想喝什麼就喝什麼才是最好的。然而，考慮到葡萄酒的口感和風味濃度以及配餐的需要，掌握侍酒順序就顯得非常重要了。
舉個例子：桌上有一個很甜的柳丁和一顆糖果，但你選擇先吃糖果；吃完後再來吃柳丁，你就會發現柳丁一點都不甜了。很多人都有這種經驗，這個道理相信大家也都明白。同理可知，在喝葡萄酒的過程中，先後順序也非常重要。
常見侍酒順序之通用法則
（1）幹型葡萄酒優先，甜型葡萄酒在後
人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，如果優先飲用甜酒的話，那麼剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出幹型葡萄酒的風味特點，這一點是不利於品鑒或享受葡萄酒的。再者，先喝甜型再喝幹型，那麼甜酒的悠長餘味會影響後者的口感，甚至使其酸感更加突出。
（2）白葡萄酒優先，紅葡萄酒在後
由於白葡萄酒較少含有單寧，而且相對紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優先飲用才不至於被紅葡萄酒厚重的風味蓋住其活潑特性。
（3）酒體輕盈型葡萄酒優先，酒體飽滿型在後
先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細膩雅致之美，同時也不影響後續品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的複雜度。然而如果顛倒順序，那麼優先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會蓋過後者的風味，從而使其淪為炮灰。
（4）起泡酒優先，靜止葡萄酒在後
通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開胃，囙此一般會最先飲用。對於多款不同風格的起泡酒，同樣要遵循先白後紅，先幹後甜的原則。
（5）年輕葡萄酒優先，老酒在後
通常，喝葡萄酒應該先簡單後複雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對簡單，而陳年老酒大多經過橡木桶陳釀，加上長時間的窖藏使其衍生了一系列複雜的香氣和風味，囙此更適宜推後飲用。
（6）加强酒最後
相比非加强型葡萄酒而言，加强酒的酒精度和口感濃郁度都更高，囙此更適合最後飲用。