波特酒和雪利酒有什麼區別?

波特酒和雪利酒都是加强型酒,那麼兩者有什麼區別呢?

波特酒和雪利酒都是加强型葡萄酒,這意味著在釀造葡萄酒的過程中會添加白蘭地等蒸餾酒。這種强化新增了酒精含量,也封锁了發酵過程,也留下了一些殘留的甜味。

但是雪利酒和波特酒都來自不同的地方,製作方法也不同。雪利酒是一種來自西班牙赫雷斯地區的强化葡萄酒,那裡的主要葡萄是帕洛米諾;在葡萄酒發酵的過程中,一層被稱為“酒花”的酵母會在葡萄酒的頂部形成,防止葡萄酒變質和氧化(儘管大多數雪利酒都是以氧化管道釀造的)。然後,大多數雪利酒在一個太陽能系統中陳釀,在這個系統中,不同年份的酒被混合在一起,以確保最終產品的一致性。欲瞭解更多,請閱讀我們的雪利酒基礎知識。

另一方面,波特酒來自葡萄牙的杜羅河谷,那裡的主要葡萄品種是Touriga Nacional,Touriga Francesa和Tinta Roriz(Tempranillo),但允許種植的品種有80多種。在某些年份,杜羅河谷的葡萄酒商“宣稱”該年份的葡萄酒質量特別好,並將釀造年份波特酒,但大多數波特酒也會混合不同年份的葡萄酒以保持一致性。波特酒有很多不同的風格。

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