春筍根部發黴能不能吃

春筍是生活中比較受歡迎的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以蒸著吃,還可以煲湯吃等,味道都是很不錯的。但是春筍根部發黴了就說明已經被細菌污染了,是不能吃的,以免引起身體不適。春筍發黴了會滋生黴菌毒素,這種毒素對人體是有害的,非常容易引發人體出現中毒現象,是不能吃的。

春筍是生活中比較受歡迎的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以蒸著吃,還可以煲湯吃等,味道都是很不錯的。但是春筍根部發黴了就說明已經被細菌污染了,是不能吃的,以免引起身體不適。

春筍根部發黴了還能吃嗎

不能吃。

春筍發黴了會滋生黴菌毒素,這種毒素對人體是有害的,非常容易引發人體出現中毒現象,是不能吃的。

另外很多人認為,只要把黴洗掉,再高溫加熱,就可以去除毒素了,但實際上洗掉的黴只是表面成型的菌絲,食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的,而加熱可以殺死黴菌,但還有很多頑强的毒素能够扛住加熱的考驗,尤其是黃麴黴毒素需在280℃的高溫下才會分解,通常的烹飪管道對它都無可奈何,囙此春筍發黴了清洗高溫煮熟後也不能吃。

春筍底部有黴點能吃嗎

不能吃了。

春筍一旦發黴了,它沒有長黴的地方也會有看不見的黴菌存在,有的甚至已經被黴菌產生了毒素污染,當你把食物發黴的部分切掉,在靠近1釐米的地方,仍然可以檢測到毒素存在,而且黴菌耐溫性特別高,一般烹飪的時候油炸也就200度左右,想殺死黃麴黴毒素,溫度至少要達到280攝氏度以上才能讓它分解,所以家庭烹飪根本奈何不了它,囙此只要是發黴了的食物大概率都不能繼續食用了。

小貼士:

但有的黴菌會產生酶來分解食物,以提供風味各异的食物,比如我們常見的,醬類,醬油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等,這些食物是可以吃的。

新鮮春筍如何保存

春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃,而且春筍是一種季節性的食材,所以有很多人會一次性買太多的春筍,卻有吃不完,那麼問題就來了春筍吃不完怎麼處理呢?一下子吃不完呢,可以這樣保存:燒開一大鍋水,放兩勺鹽,把笋(可以整個,也可以對半切開)放入,視大小煮3-7分鐘左右。撈出,沖冷水,瀝一下水之後,放入保鮮盒,冰柜冷藏保存。可以保存一個多禮拜。竹笋剝殼後先用軟點的紙包裹一層,然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是,竹笋也是有呼吸的,在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間,以保其新鮮度)

資料標籤: 春筍 烹飪技巧
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