錶3一l中所列的部分有毒蛇及無毒蛇的食物，是從野外捕捉的蛇經解剖消化道，仔細觀察分析食物殘渣而獲得的。然而，蛇類的生活環境不是固定不變的，同一環境，有春、夏、秋、冬四季之分，所以除冬季冬眠外，同一種蛇在不同的季節所攝食的動物不一定完全相同。影響蛇類食性的因素，歸納起來有以下幾種。
1.生長發育和生理時期因素
同一種蛇，從小到大，有幼蛇和成年蛇之分，有的蛇的幼蛇和成年蛇的食物是不一樣的，差异特別明顯。例如：蝮蛇和極北蝰，幼蛇期捕食各種昆蟲和其他小型的無脊椎動物，成年蛇則以鼠類為主食。
2.季節因素
多種蛇的食物結構隨季節變化而變化。由於蛇棲息環境中的食物鏈因季節變化而發生變化，原來可供捕食的小動物隨季節變化而長大了，有的動物沒有了，蛇只能選擇捕捉其他動物為食。不同季節，蛇類的捕食時問也隨被捕食動物活動時間而發生改變。例如，以蛙類為主食的烏梢蛇，春季蛙類在陸上交配，烏梢蛇全天捕食；炎熱的夏季，蛙類多在白天隱蔽休息，清晨和傍晚活動頻繁，烏梢蛇捕食時間也隨之加以調整，改在一早一晚出來捕食。又如，分佈於我國新疆的草原蝰，春季主要捕食各種蜥蜴，而到夏季，草原上蜥蜴减少，則改捕遍布草地上的蝗蟲為主食。
3.棲息環境因素
同一種蛇往往分佈在不同的地域。例如，蝮蛇主要分佈在我國華東地區、新疆西部和大連旅順口的蛇島上，而蝮蛇的捕食對象也隨之而變。華東地區的蝮蛇，以蛙類和鼠類為主食；而蛇島的蝮蛇，以各種小鳥為捕食對象；新疆西部的蝮蛇，則以蜥蜴類為主食。
4.蛇自身的偏食因素
絕大多數種蛇專捕各種小活動物為食，對於動物死屍不聞不問，但自然界裏也有極少數蛇，如赤鏈蛇，除捕食小活動物外，還喜吞食腐臭的動物屍體。
自然界中有的蛇如銀環蛇，有偏食習性。它雖為廣食性蛇，食譜中有魚類、蛙類、蜥蜴類、蛇類、鳥類和鼠類，但在人工飼養環境中發現，銀環蛇對上述六大類食物，有嗜食、喜食和不喜食（可食）之別。人為同時給銀環蛇投喂幾種小的活動物，首先吞食的是黃鱔、泥鰍等魚類或水蛇，沒有其他食物時，才捕食蛙類。金環蛇則嗜食蛇類。部分蛇的食物見錶3一l。