Prosecco DOC Rosé的釀造過程與Prosecco DOC的步驟相同，不同之處在於黑皮諾的紅葡萄酒釀造。
事實上，一旦紅葡萄酒釀造完成，黑皮諾葡萄酒就會以10%到15%的比例與格雷拉葡萄酒混合，得到一種淡粉色的葡萄酒，註定會起泡。
隨後，獲得著名氣泡的過程與普羅塞克DOC相同，不同的是，起泡期不能少於60天，以使普羅塞克DOC rosé更加穩定和圓潤。
一旦獲得了Tranquillo、sparkling、spumante和spumante rosé類型，產品還不能被稱為Prosecco；事實上，要承擔這個名稱，必須通過生產法規所定義的有關原產地和感官感官質量的控制。一旦通過這些控制，產品就成為普羅賽克DOC，除了標籤上的訓示外，還可以在瓶蓋上貼有政府質量標籤，證明其真實性。
普羅賽克DOC桃紅擁有普羅賽克的主要描述，即白色花朵，蘋果和柑橘，豐富了黑比諾賦予的紅色水果的暗示，如草莓和覆盆子。它的圓潤、柔軟和更有結構的味道是它與普羅塞克DOC不同的地方。