新華社北京2月17日電春節期間，餃子是一道必不可少的食物，想不想嘗試一下有石墨烯圖案的餃子？美國和以色列研究人員開發的一項新技術成功在食物中生成石墨烯，未來可用於在食物上添加可食用的電子標籤和感測器。
在一片麵包片上，一隻黑色的小猫頭鷹憨態可掬，畫出圖案的“墨水”正是石墨烯。這是美國莱斯大學等機构的科研人員利用“雷射誘導石墨烯”科技完成的作品。值得一提的是，這並非科學家用另外的石墨烯“墨水”作畫，而是直接以雷射在食物表面“燒”出了石墨烯圖案。
石墨烯是一種二維碳納米材料，具有優异的光學、電學和力學性能。參與研究的詹姆斯·圖爾介紹，任何擁有合適碳成分的物質都可以被轉化為石墨烯。研究人員利用一種商業雷射技術將物體表面加熱，將其轉化為石墨烯泡沫。雷射誘導石墨烯科技可在紙張、布料、食物等多種物體表面燒出石墨烯圖案。
研究人員介紹，在多數情况下，這種多重雷射導致了兩步反應：首先，雷射將目標表面轉化成為無定形碳；隨後當雷射再次穿入時，對紅外線的選擇性吸收將無定形碳轉化為石墨烯。可見，波長在其中起到了關鍵作用。
研究人員指出，由於石墨烯良好的導電性，可以通過此科技在食物表面添加射頻識別碼，幫助消費者瞭解食物的產地、生產日期和運輸通路等資訊。雷射誘導石墨烯科技還可在食物表面製作出可食用的生物感測器，監測食物中的大腸桿菌和其他潜在微生物。
這一研究新近發表在《美國化學學會·納米》月刊上。