隨著高果糖飲食的流行,人們的果糖攝入量大大新增,瞭解果糖對人類健康的影響至關重要。已有研究發現高果糖飲食會導致許多代謝紊亂和疾病,例如肥胖、非酒精性脂肪肝和2型糖尿病等。然而,迄今為止,我們對高果糖飲食在對免疫系統的影響瞭解尚缺乏。
近期,英國斯旺西大學和弗朗西斯·克裏克研究所的研究人員發現過多攝入高果糖會影響人體免疫系統的正常功能。該研究在《Nature Communications》雜誌發表,題為:Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation。
研究人員對人類免疫系統中的單核細胞和小鼠巨噬細胞在高果糖環境中的代謝和功能反應進行了研究,結果發現短期的高果糖飲食會促進人和小鼠單核及吞噬細胞內細胞因數增多,從而引起體內的炎症反應。暴露於高果糖環境中會新增機體免疫系統中單核細胞的脆弱性,當面對外界應激和挑戰時,會更容易出現細菌感染或形成適合腫瘤生長的微環境。研究還發現果糖在生理條件下就會加劇炎症,其增强炎症的作用不依賴於代謝性疾病。
該研究闡明了高果糖對免疫系統的影響及其誘導的炎症反應機制,並為代謝性疾病和傳染性疾病等領域的治療研究奠定基礎。