調味複雜的印度菜；豐富而完整的醬汁，以及偶爾的辣味，常常讓葡萄酒愛好者們感到困惑，囙此，許多食客在吃印度菜時都喝淡而易喝的窖藏啤酒，而不是葡萄酒。當然也可以選擇天然葡萄酒，以及新鮮爽脆的東西。以下是將葡萄酒與印度食物搭配的四個萬無一失的秘訣。
辛辣食物不需要甜酒
當葡萄酒與辛辣的印度菜肴搭配時，首要考慮的是酒精含量。低酒精含量是關鍵，而高酒精含量的葡萄酒會讓菜肴更辣。
囙此，大而大膽的赤霞珠（Cabernet sauvignon）已經出局。半幹的雷司令是很好的搭配，但不是你唯一的選擇。殘留的糖很重要，但不是那麼重要。
Rosé的效果非常好，就像容易喝的白詩南（Chenin blanc），甚至是辛辣的Gamays。還可以用柳丁酒搭配印度菜。將低皮膚接觸度的Radikon葡萄酒與煙熏五香雞肉蒂卡（chicken tikka）搭配，這是一種“驚人的”搭配。
總的來說，我們應該考慮新鮮、清淡的葡萄酒。既不富有也不沉重。
是的，你可以選擇紅色
很多人認為紅葡萄酒和印度菜不搭，但其實它們很搭。
把美味的盧瓦爾松餅和辛格的杏味酸辣醬羊排搭配在一起，加那利島的利斯坦黑葡萄酒（Listan Negro）是很瘦歡迎的印度菜配酒。
黑皮諾絕對是衝突品。但酒體清淡的西拉（Syrah）或盧瓦爾河谷（Loire Valley）品麗珠（Cabernet Franc）是很好的選擇。在任何情况下，都要選擇泥土味多過水果味的葡萄酒，以抵消印度烹飪的香料味。
在酸上全力以赴
任何時候你吃辛辣的東西，高酸的葡萄酒同時安撫和恢復你的味覺。另一方面，果味濃郁的葡萄酒卻無法穿透香料和烟味。
綠色、堅硬的Vinho Verde葡萄酒酸度充足，可以與薑釉虹鱒魚搭配。
保存最佳氣泡
香檳是中國食物、炸雞和其他許多受人喜愛的美食的絕佳陪襯，但建議不要為印度菜打開最好的香檳。
香檳太複雜了，把這兩種酒搭配在一起很好，但它不會增强香檳或食物的味道。
相反，這裡推薦pét nat或pétillant naturel，這是一種古老的法國起泡酒，現時人氣飆升。因為它不像香檳那樣出名，發酵後也不一定經過過濾，pét nat通常比香檳有更多的味道，這使它與印度烹飪中大膽的味道很匹配。