春節聚會葡萄酒搭配,我們瞭解多少呢?我們看到春節即將到來,節日的氣氛也是非常濃厚的,葡萄酒是餐飲聚會,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!
春節到來,節日的氣氛濃厚。想著有各種聚會等著你,是不是很HIGH?葡萄酒是餐飲聚會必不可少的快樂催化劑,但怎樣去喝需要重點關注。給你送上春節聚會的小貼士,在學習搭配美食佳釀的同時,也在聚會上助你一臂之力。葡萄酒與美食搭配的意義在於二者可以互相提味兒。在現實生活中,有大量的這種相互提攜美味,佳釀加强美食風味、美食襯顯佳釀風格的例子。
1、顏色
紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是較基本的法則。所謂紅肉包括日常家畜和野味,鴨肉因為肉質較硬,味道重,也被列為紅肉,而所謂白肉包括魚、海鮮和肌肉等,不過也有一個例外,陳年的白色香檳酒,因為香氣和口味厚重,反而是搭配野味的上選。
2、香味
西點水果派較好搭配甜白葡萄酒。葡萄酒與菜肴的香味的協調,也是一個值得重視的考慮,例如西點水果派較好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒,若要吃海鮮,則需喝帶點檸檬香的幹白葡萄酒。
3、酸度
酸度高的食物較好搭無特性的酒。酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特別是加了醋的食物,囙此與之相配的葡萄酒較好是普通無特性的酒,但酸度高的幹白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
4、單寧
單寧重的紅酒可以搭配較堅韌的肉類、紅酒中的單寧雖在口中會產生乾澀的感覺,但它卻可軟化肉類的纖維,讓肉質細嫩,所以單寧重的紅酒可搭配口感較堅韌的肉類。
5、前後秩序
清淡不甜且簡單的酒要先喝、如同品酒的秩序一樣,一餐如果搭配多種葡萄酒時,較好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面,如此才能漸入佳境。
6、同產區
來自某一特定產區的美食幾乎都能與當地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配,而托斯卡納的義大利面和肉製品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
7、忠於自我
提到葡萄酒配餐,正確的答案取決於自身。每個人的味覺都很獨特,偏愛某些口味。囙此,對葡萄酒搭配食物的味道也與眾不同,那麼只需找到自己喜歡的味道。快來德雅圖酒莊選擇你喜歡的葡萄酒吧!一定有一款葡萄酒是你的“菜”。
我們要知道,每一次提到葡萄酒配餐,我們要知道裡面的正確答案也是取決於自己的,每個人的口味也是比較獨特的,希望對大家有所幫助,想瞭解更多的葡萄酒知識,記得關注哦!