湯圓是生活中比較常見的一種傳統美食，它的吃法比較多，大多數人都會煮著吃，煮湯圓通常都會放一些鹽，這樣不僅可以防止粘黏，還不容易破裂，並且還可以讓湯圓的口感更甜更好吃。
煮湯圓為什麼放鹽
煮湯圓時候是不用放油的，但是需要放一些鹽。這是為了使湯圓更加的粘口，不易破裂，並且防止粘鍋。所以煮湯圓的時候需要放一些鹽，但是有時完全不需要放的，一般情况下煮湯圓就是用清湯。如果不想放調料的話，還是可以根據自己的喜好放一些猪油和薑。煮湯圓的時候需要用小火慢煮，湯圓大多為甜口，所以說食鹽和油，一般的情况下就是放少量而已。
湯圓煮的時候放鹽有什麼作用
煮湯圓的時候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡單的一個小動作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以新增水的密度，防止湯圓粘連，同時也會使湯圓的口感更甜。
如果是吃鹹味的湯圓，可以適量加一些鹽，給煮湯圓的水調味，新增口味，還可以煮一個鮮肉蔬菜底湯，讓湯圓口味更好吃。
煮湯圓的技巧
1.煮湯圓要加一勺食鹽
煮湯圓的時候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡單的一個小動作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以新增水的密度，防止湯圓粘連，同時也會使湯圓的口感更甜。
2.煮湯圓要記得加三次清水
湯圓下鍋以後，等鍋中的水沸騰後，一定要記得加一勺清水，把沸騰的水壓下去，這個步驟要重複3次，這樣才能避免湯圓外熟內生，保證湯圓熟透，等加三次清水以後，湯圓就會全部漂浮起來，這時候湯圓已經完全熟了。
3.煮湯圓要記得用勺子推動
煮湯圓想要煮得好吃不破皮，最重要的一點就是要用勺子推動，等鍋中的水沸騰後，用勺子順鍋邊輕輕地推動，使湯圓受熱均勻，同時也能避免湯圓粘到鍋底，這樣煮出來的湯圓香甜軟糯，不粘鍋不破皮。