吃深綠色蔬菜，可預防白內障

吃深綠色蔬菜可預防白內障

吃深綠色蔬菜可以預防白內障，尤其是葉黃素和玉米黃質的物質。菠菜、胡蘿蔔、青椒、芥藍能减少紫外線的損害，具有很强的抗氧化劑作用。使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內障的作用。

尤其是葉黃素和玉米黃質的物質，為胡蘿蔔素的一種，具有很强的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其强大的抗氧化效能，預防眼睛的老化，延緩視力减退，達到最佳的晶狀體保護效果，能够將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維他命E的兩倍。

葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免於陽光紫外線的損害，預防白內障。

維他命C已被發現能够保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，維他命C能幫助膠原加强微血管的力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，如青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、菠菜，都含有豐富的維他命C。

白內障患者如何進行飲食調理

蛋白質遠離白內障

眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維他命A，缺乏時會引起角膜病變、白內障、夜盲症等眼睛，逐漸養成了吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣，更要多吃乳類和大豆製品；因為這其中的蛋白質豐富而質優；除了經常補充魚肝油丸之外，還常吃點雞肝、羊肝、猪肝、胡蘿蔔、蒜革、香菜、油菜、菠菜等食物油，因為維他命A要溶解在脂肪內才能吸收。

預防白內障不忘微量元素

預防白內障的常見食物還包括體內有些含量不足體重萬分之一的微量元素，如鋅、鎘、硒等也參與眼睛內各種物質的合成，調節其生理功能不可忽視。缺鋅影響維他命A的運轉，還會引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應减弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度有牛肉、粗麵粉、磨菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力的一種重要元素。每日攝入會受到影響。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼睛虹膜的重要營養成分。含鉬較多的食物蘿蔔、大豆、扁豆等能更好的預防白內障。

預防白內障適量補足維他命C

人眼中維他命C的含量比血液中高出30倍。隨著年齡增長，維他命C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之引起晶狀體變性，維他命C能减弱光線的氧地晶狀體的損害，具有防止老年性白內障形成的作用。果漿機可以幫你的忙，各種水果，經它一絞，就成了維他命C豐富、味道鮮美的原汁飲料。