為什麼吃蓋飯也會致癌

但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。為了讓食物更美味,在烹調時會使用大量的油,這樣會新增蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。另外,有些商家還會使用地溝油。據實驗測定,“地溝油”的酸敗名額遠遠超出國家規定,長期攝入,人們將出現體重減輕和發育障礙,易患腹瀉和腸炎,並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。

蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類製成,食物種類多,而且營養很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。為了讓食物更美味,在烹調時會使用大量的油,這樣會新增蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。

另外,有些商家還會使用地溝油。據實驗測定,“地溝油”的酸敗名額遠遠超出國家規定,長期攝入,人們將出現體重減輕和發育障礙,易患腹瀉和腸炎,並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產生的黃麴黴毒性不僅易使人發生肝癌,在其他部位也可以發生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

本文標題: 為什麼吃蓋飯也會致癌
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