在“癌症危機”的時代，人人都畏懼癌症的危害。那麼生活中我們應該如何預防癌症呢？吃什麼食物可以起到預防癌症的效果呢？抗癌飲食有什麼原則呢？
12抗癌飲食原則遠離癌症危害
抗癌飲食1.多素少葷
只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。
抗癌飲食2.每天5份果蔬
超重會新增結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助於保持健康體重，又有助於降低癌症風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
抗癌飲食3.葉酸早餐
美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和强化穀物食品。葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
抗癌飲食4.少吃加工熟食
偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康並無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潜在的致癌物也會新增癌症風險。
抗癌飲食5.蕃茄防前列腺癌
吃蕃茄可降低包括前列腺癌在內的多種癌症風險，因為蕃茄中豐富的番茄紅素發揮了關鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等蕃茄製品也具有抗癌的潜力。
抗癌飲食6.時常喝綠茶
每天上班給自己泡杯茶吧。經常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。其中，綠茶具有較强的抗癌功效，它可以預防結腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
抗癌飲食7.控制飲酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。飲酒還會新增結直腸癌的風險。美國癌症協會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會新增癌症發病率。
抗癌飲食8.喝白水最好
喝白水比其他飲料有助於新增排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潜在的致癌物。
抗癌飲食9.十字花科蔬菜
十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、捲心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的營養成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。
抗癌飲食10.炸、烤、焙新增患癌風險
在高溫下炸、烤或焙會導致肉食形成某些化學物質，新增致癌危險。而蒸、煮、燉等烹調管道相對較安全。另外，燉肉時最好加一些富含營養和防癌作用的蔬菜。
抗癌飲食11.新鮮草莓和樹莓果汁
草莓和樹莓中含有植物營養素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌症，使致癌物質失去活力並減緩癌細胞生長。
抗癌飲食12.少吃糖
雖然糖未必會直接導致癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。囙此富含維他命的水果可以作為糖的替代品。