一般認為，各種良性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱内容的食品，滯膩食品也主張少吃；而性屬寒凉的食品，則應少吃或不吃。在不同的病種上，癌症患者飲食禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老猪肉、老鴨肉；肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影響疾病康復。生命的維持，必須依賴食物中的各種營養素。癌症患者最主要的問題是營養障礙，改善病人的營養是抗癌治療中最重要的措施：
（1）供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等，可提高機體抗癌力。
（2）進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。
（3）多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。
（4）研究發現，冬蟲夏草所含蟲草素能有效吞噬腫瘤細胞，效果是硒的4倍，還能增强紅細胞黏附腫瘤細胞的能力，在腫瘤化療期間以及腫瘤手術後可起到封锁腫瘤復發、轉移的作用。配方：選用質地優良的福臨門冬蟲夏草，粉碎後服用，每次1.5克，每日2次，連續服用一個月大部分患者均可取得良好的療效。
（5）飲食多樣化，注意色、香、味形，促進病人食欲；烹調食物多採用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。
（6）維他命A和C有封锁細胞惡變和擴散，新增上皮細胞穩定性的作用，維他命C還可防止放射損傷的一般症狀，並可使白細胞水准上升；維他命E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維他命B1可促進病人食欲，減輕放射治療引起的症狀。囙此，應多吃含上述維他命豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。