如何避免炒菜時油烟致癌

很多朋友喜歡等油冒煙了再放菜,以為這樣炒菜會更香,其實這時的油烟已經對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間,產生的油烟中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質和致癌嫌疑物質。囙此,油冒煙是主要的致癌因素。

油冒煙了再放菜致癌

很多朋友喜歡等油冒煙了再放菜,以為這樣炒菜會更香,其實這時的油烟已經對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間,產生的油烟中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質和致癌嫌疑物質。囙此,油冒煙是主要的致癌因素。

油烟致肺癌、心臟病、糖尿病

除了讓肺癌風險增大之外,油烟與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明,經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高,也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產物,與心臟病等慢性病有密切關係。

七大方法遠離油烟危害

油烟如此致癌,我們該怎麼辦呢?網絡為大家提供了幾大遠離油烟的方法供我們參攷:其中包括用新鮮的油炒菜、不選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式、在油沒有冒煙時放菜、多用燉、煮、蒸、拌等管道、選擇好的抽油煙機、提前打開抽油煙機、選用鍋底較厚的炒鍋。總之,原則就是要最大限度地遠離冒烟油,儘量避免油過熱現象。

前幾天,看到中國生物抗癌網爆出樟腦丸會致癌的新聞時,不禁感歎身邊的致癌物質真是防不勝防。環境致癌的話我們已經聽得耳朵都起繭子了,但是真正當我們面對的時候,卻發現自己還沒有準備好。我們需要步步為營,細心呵護,才能够在這場沒有硝烟的戰役中取勝。抗癌專家建議,只有相信自己,讓自己變得更加强大,才能真正過上健康綠色的生活,健康才是王道。

資料標籤: 油烟 癌症
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