各種食物都有其獨特的内容，有些食物寒凉、有的溫熱，各種食物的食用效果都不同。食用、搭配不當的食物之間可能產生出變化，讓有營養的食物都變成了毒藥，甚至在體內產生致癌物質！下麵我們來看一下那些食用方法是錯誤的！
醫學研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、烟酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。下麵有七組食物搭配有可能導致疾病，甚至癌症。
一、火腿與乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。囙此，不要常常食用這類加工肉品，以免新增致癌風險。
二、鯉魚不宜與鹹菜同食
鯉魚中含有豐富的蛋白質，而鹹菜中含有亞硝酸鹽，而者一起燒煮，會產生化合作用，生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道癌腫。所以，鯉魚與鹹菜不宜配食。提示：吃鯉魚時應搭配新鮮的蔬菜。
三、蝦蟹類食物不能與維他命同食
蝦、蟹等食物中含有5價砷化物，如果與維他命同食，會令砷發生變化轉化為3價砷，也就是劇毒的砒霜，而長期食用可導致人體中毒，免疫力下降。而免疫力下降可導致多種癌症的發生。提示：當進食蝦、蟹等海鮮後應間隔至少4小時以上再進食含有維他命的食物
四、火腿及醃製品不宜與乳酸飲料搭配食用
由於火腿及醃製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。提示：在食用含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲用乳酸飲料。
五、茶葉與羊肉不宜同時食
用羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動减弱，大便水分减少，進而誘發便秘。而便秘可導致腸道毒素吸收新增易發生消化道腫瘤。提示：同樣含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同樣不宜與羊肉一起食用，應間隔2小時
六、蘿蔔不宜與水果同食
近年來科學家發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，它們可加强硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫，而長期甲狀腺腫大可能誘發甲狀腺癌的發生
七、咖啡致癌
咖啡品種中為什麼單單是即溶咖啡含致癌物？有關食品安全專家解釋，即溶咖啡含有大量蛋白質，在經過必需的高溫燒烤程式時，其中的胺基酸和糖會發生反應，產生丙烯醯胺，所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。
各種食物都有其獨特的内容，有些食物寒凉、有的溫熱，各種食物的食用效果都不同。食用、搭配不當的食物之間可能產生出變化，讓有營養的食物都變成了毒藥，甚至在體內產生致癌物質！下麵我們來看一下那些食用方法是錯誤的！
醫學研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、烟酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。下麵有七組食物搭配有可能導致疾病，甚至癌症。
一、火腿與乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。囙此，不要常常食用這類加工肉品，以免新增致癌風險。
二、鯉魚不宜與鹹菜同食
鯉魚中含有豐富的蛋白質，而鹹菜中含有亞硝酸鹽，而者一起燒煮，會產生化合作用，生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道癌腫。所以，鯉魚與鹹菜不宜配食。提示：吃鯉魚時應搭配新鮮的蔬菜。
三、蝦蟹類食物不能與維他命同食
蝦、蟹等食物中含有5價砷化物，如果與維他命同食，會令砷發生變化轉化為3價砷，也就是劇毒的砒霜，而長期食用可導致人體中毒，免疫力下降。而免疫力下降可導致多種癌症的發生。提示：當進食蝦、蟹等海鮮後應間隔至少4小時以上再進食含有維他命的食物
四、火腿及醃製品不宜與乳酸飲料搭配食用
由於火腿及醃製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。提示：在食用含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲用乳酸飲料。
五、茶葉與羊肉不宜同時食
用羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動减弱，大便水分减少，進而誘發便秘。而便秘可導致腸道毒素吸收新增易發生消化道腫瘤。提示：同樣含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同樣不宜與羊肉一起食用，應間隔2小時
六、蘿蔔不宜與水果同食
近年來科學家發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，它們可加强硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫，而長期甲狀腺腫大可能誘發甲狀腺癌的發生
七、咖啡致癌
咖啡品種中為什麼單單是即溶咖啡含致癌物？有關食品安全專家解釋，即溶咖啡含有大量蛋白質，在經過必需的高溫燒烤程式時，其中的胺基酸和糖會發生反應，產生丙烯醯胺，所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。