微波爐致癌嗎?

人們常說微波爐的微波致癌,對人的身體是一種輻射。電波和可見光不會致癌,自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。2019年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性,最後指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。所以,對於微波爐來說,只要是合格產品,使用中沒有損壞,就不會泄漏出能够傷害人體的微波來。

人們常說微波爐的微波致癌,對人的身體是一種輻射。

其實,微波是一種電磁波,跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。微波的頻率比電波高,比紅外線和可見光低。

電波和可見光不會致癌,自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實,這裡所說的“輻射”,只是指微波的能量可以發射出去,跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波,但是其頻率比微波高得太多,因而能量也高,而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子,所以它們能讓生物體產生癌變。

微波不會對人致癌,也不會讓食物產生致癌物質。甚至,它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說,傳統加熱尤其是燒烤炸等管道容易導致肉變焦,從而產生一些致癌物。2019年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性,最後指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。

太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光,安全嗎?

微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決於能量的强弱。和煦的陽光讓人舒爽,烈日暴曬則可以造成嚴重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能够加熱食物,自然也能加熱人體。問題的關鍵在於:到達人體的微波還有多少能量?

科學家們已經為我們作了大量的研究,找到了對人體產生傷害的最小微波功率。完好的微波爐,洩漏的微波功率距離傷害人體的强度還很遙遠——美國的規定是,在距離微波爐大約5釐米的地方,每平方釐米的功率不超過5毫瓦;而我國的標準更加嚴格,是1毫瓦。而且,微波的能量是按照距離的平方减弱的。也就是說,如果5釐米處是1毫瓦,50釐米處就降低到了百分之一毫瓦,更是“人畜無害”了。

所以,對於微波爐來說,只要是合格產品,使用中沒有損壞,就不會泄漏出能够傷害人體的微波來。

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