在氣候劇烈變化、全球變暖、各種氣象混亂的時代，我們都在尋求變得更“環保”。我們購買有機農產品，購物時使用可重複使用的手提袋。隨著可持續性和自然運動成為我們思想的前沿和中心，這些認真的實踐在農業領域也變得越來越普遍。你可能對有機農業的要求很熟悉，但我們中的許多人仍然想知道，那麼多農民似乎正在實踐的這種奇怪的生物動力學運動到底是什麼。在這裡找到你所有問題的答案，這個終極生物動力學分解小抄。
什麼是生物動力酒？
生物動力農業和園藝協會對生物動力農業的官方定義是“對農業、園藝、食品生產和營養的一種精神-倫理-生態方法。”生物動力葡萄酒是通過一系列的農業實踐來釀造的，這些農業實踐將農場或葡萄園視為一個固體有機體。生態系統作為一個整體發揮作用，農場或葡萄園的每一部分都對下一部分有所貢獻。我們的想法是創建一個自我維持的系統。天然材料、土壤和堆肥被用來維持葡萄園。為了土壤肥力，禁止施用化肥和農藥。從鴨子到馬到羊，各種動物都生活在土壤上，並給土壤施肥，為葡萄樹的生長創造了一個豐富而肥沃的環境。生物動力農業也尋求可持續性，或為後代留下良好或更好的土地。
其中一些做法是科學證明的，比如有機做法。但是，儘管名字聽起來很科學，一些生物動力學實踐卻很難從科學上證明。2009年發表在《可再生農業和糧食系統雜志》上的一項研究的作者寫道：“科學界的一部分人對[生物動力學]方法持懷疑態度，並將其標記為教條主義。”很難分離出生物動力學特徵，囙此很難研究它們是如何影響產量的。但2009年的研究得出結論，需要進一步的研究，儘管現有的相當一部分研究表明，生物動力農業確實對產量、土壤品質和生物多樣性有影響。生物動力製劑也被發現“在能源使用和效率方面對環境有積極的影響”。
生物動力農業是什麼時候開始的？
奧地利哲學家魯道夫·施泰納（Rudolf Steiner）在20世紀20年代早期提出了生物動力農業的概念，遠遠早於有機農業運動。這位20世紀早期的哲學家和社會改革家還推廣了基於農曆和占星影響的農業實踐，這在今天是生物動力農業中更有爭議的方面。斯坦納（Steiner）相信與地球及其運動一起生活和耕種，而不是使用純粹的科學方法。你可以在這裡讀到更多關於月球科學的內容，但它往往傾向於生物動力農業的一些方面，這些方面更難得到科學證明。
如何釀造生物動力酒？
生物動力葡萄酒是通過種植葡萄園的所有組成部分作為一個整體，消除了化學品的使用，並使用天然材料和堆肥。遵循生物動力學行事曆是這個過程中另一個不可分割的部分。有時，從修剪到收穫，這些農業活動都是由生物動力學行事曆控制的。它把所有與農業相關的任務分為四種日子：根日、花日、結果日和葉日。每一天都有一些與之相關的任務，這些任務反映了地球上的四個經典元素（也是難以科學證明的事情）：水果日意味著收穫，葉子日意味著澆水，根日意味著修剪。在開花的日子裏，葡萄園是孤零零的。
為什麼葡萄園裏有牛角？
生物動力農業需要特殊的，有時是奇怪的堆肥和田間準備。其中一種被稱為牛角肥料或製劑500。牛角裏塞滿了肥料，整個冬天都埋在地下，然後再挖出來。在挖掘過程中，填充資料散佈在整個葡萄園。關於為什麼要用牛角，或者為什麼要把牛角埋在土裏，幾乎沒有什麼資訊。犀牛角越來越貴，有時是從印度一路運過來的。根據生物動力服務網站，500的準備是“必不可少的”。該網站解釋說：“這是一種構造土壤的强大手段。”它還“刺激土壤微生物的活動”，調節pH值，刺激種子發芽，並溶解礦物質。
其他堆肥準備包括蓍草（yarrow），洋甘菊（chamomile）和刺蕁麻（stinging nettles）。
生物動力酒和有機酒一樣嗎？
不。兩者的相似之處在於都採用了不使用化學物質的做法。然而，為了使其盡可能簡單，有機葡萄酒是用有機葡萄生產的。生物動力農業在耕作時考慮了其他因素，如農曆和占星術。種植更多的是關乎葡萄園的整個命脈——其他植物、昆蟲、動物——而不僅僅是葡萄。
多少酒是生物動力的？
全球有700多家生產商生產生物動力葡萄酒。
生物動力葡萄酒嘗起來有什麼不同嗎？
雖然這當然是一個主觀的問題，但這個問題的答案通常是：不。盲目品嘗葡萄酒並推斷是否實施了生物動力學實踐幾乎是不可能的。然而，許多採用生物動力種植的釀酒師也種植有機水果，在缺乏農藥和實施與自然相協調的農業實踐（生物動力）的結合下，生物動力葡萄酒可能比其他葡萄酒具有更高質量的口感。