什麼是有機葡萄酒,有機葡萄酒口感是怎麼樣的呢?其實大家都是知道有機葡萄酒的味道比傳統葡萄酒會更好,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!
一、有機葡萄酒
如果說有機葡萄酒的味道比傳統葡萄酒更好,相信多數人都覺得是無稽之談,包括那些特意購買有機認證葡萄的消費者,因為大多數買有機葡萄酒圖的不是口味,而是健康。下麵要跟大家分享的就是什麼是有機葡萄酒,有機葡萄酒口感。
什麼是有機葡萄酒
常常提到的有機葡萄酒到底是怎麼回事呢?其實是指在葡萄酒種植過程中,化學肥料和農藥一概不使用,用這種葡萄釀造的葡萄酒稱之為有機葡萄酒。也就是說,有機葡萄酒必須用有機種植的葡萄釀制而成。
有機葡萄酒口感
然而,由美國法國聯合進行的一項較新研究顯示,有機葡萄酒的口味的確比傳統葡萄酒更好些,至少產自加州的葡萄酒是這樣的。
主持調研的是來自三所商業學校的教授,他們“梳理”了美國三大主流葡萄酒消費者刊物(羅伯特-派克的《葡萄酒倡導家》,《葡萄酒觀察家》以及《葡萄酒愛好者》雜誌)1998-2009年份的74148份葡萄酒評論。
這三份雜誌的加州葡萄酒主打評論家分別是羅伯特-派克,詹姆斯-勞貝(James Laube)和史蒂夫-希莫夫(Steve Heimoff),他們均採用100分評分模式。結果顯示:有機葡萄酒的評分比傳統葡萄酒平均高出0.46%。
引用索諾瑪有機認證酒莊H.Coturri & Sons釀酒師的話說:“消費者對有機葡萄酒的態度仍停留在低品質階段,認為其口感不及傳統葡萄酒。”另外,人們對於酒標上標注的“organic”(有機)和“made ganic grapes”(有機葡萄釀造)兩個概念混淆不清。前者要求不僅不能在葡萄園使用殺蟲劑,在生產過程中也不能加硫化物。而有機葡萄釀造,則只要求不用人工農藥即可。
以上已經告訴大家什麼是有機葡萄酒,以及有機葡萄酒口感。當然,這次調查也有一定的局限性,首先只針對三比特酒評家,對加州葡萄酒的評論,無法獲悉其它國家,地區及不同文化背景的酒評家評論。
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