莧菜的功效與作用，莧菜的食用方法和禁忌

莧菜的功效與作用莧菜的食用方法和禁忌

莧菜中富含蛋白質、脂肪及多種維他命和礦物質，所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，莧菜的功效與作用及禁忌及食用方法是怎樣的呢？

莧菜是一種常見的蔬菜，它被人們譽為“長壽菜”，它所含有的豐富鈣質對人體健康是很有益的，兒童如果能够多吃一些莧菜，對於其牙齒和骨骼的發育是有好處的，而且莧菜還有很多其他的功效，下麵，專家就來給我們詳細介紹一下莧菜的功效與作用，一起來認識一下。

每一種食物都有它自身的價值，而我們如果想要擁有健康的身體，最好是能够瞭解一下食物的相關功效，有選擇的吃能達到更好的養生保健功效，下麵，專家來具體講解下莧菜的功效與作用。

清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，凉血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維他命和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

促進兒童的生長發育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。囙此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血新增血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

以上就是專家介紹的莧菜的功效與作用，由此可見，莧菜不僅可以幫助人們增強體質，對於兒童的發育也很有幫助，同時還能達到清熱解毒，預防痙攣等功效，如果在生活中常吃莧菜，還能起到預防便秘的作用，幫助减肥瘦身。

1.莧菜屬於凉性的蔬菜，故體質陰盛陽虛、虛寒、便溏或慢性腹瀉者不宜多吃。2.莧菜中的鉀含量相當高，大量食用莧菜會加重腎臟代謝負擔，故腎功能不好的人應避免攝食太多。