糖基本上可以不經過消化就能被人體立即全部吸收，更為重要的是，糖幾乎可以不經過人體的任何代謝過程就能直接進入血液。營養師稱，這些糖使人體血糖水准明顯升高，而身體為了維持一個健康合理的血糖水准，必然會通過分泌大量的胰島素來調節。這樣一來，身體就會表現為暫時性的高血糖，而高的血糖水准對身體健康是有害的。
空腹可以吃糖嗎？空腹吃糖過多有什麼壞處
無論是老人，還是小孩，大家都要控制他們吃糖的量和吃糖的時間，不要因為無聊就一個勁的吃糖，以至於忘記了時間，一下吃掉大量的糖果。其實，糖吃多了害處不僅僅是影響血糖，對牙齒的生長和保健也是極其不利的，大家都應該重視。
空腹吃糖還會抑制蛋白質的吸收，影響發育。營養師說，糖只能滿足身體熱能的需要，卻不能代替蛋白質、維他命之類的營養物質。空腹時吃進去的糖類食品，會改變蛋白質的分子結構，使其成為一種聚糖物質，這種聚糖物質有礙於身體對蛋白質的吸收和利用，使蛋白質的營養價值大為降低。而蛋白質是維持人類生命活動的最基本的物質基礎，特別是兒童，生長發育需要更多的蛋白質。長期空腹大量吃糖必然會嚴重影響其對蛋白質的吸收和利用，使生長發育受到很大的阻礙。
此外，空腹吃糖過多，葡萄糖在體內可轉變為磷酸丙糖，在肝內合成低密度脂蛋白，使血中甘油三酯等脂肪物質增多。體內甘油三酯增多可使血流减慢及血黏度新增，微血管中紅細胞和血小板更能發生聚集和阻塞，重者可導致心、腦、肝及腎對氧的利用减少而造成器質性病變。
值得提醒的是，許多白領工作者本來體力活動就减少，加上生活及工作的快節奏，若大量補充糖類營養，則更加促使體內脂肪類物質增多，甚至引起高血脂和脂肪肝。營養師建議，空腹時最好不要以大量含糖的物質如巧克力、奶茶、飲料等來充饑，這種做法對於健康是非常不利的，可以喝粥或湯水比較好。
以上已經詳細介紹了有關空腹吃糖過多對健康的危害，希望大家一定要講究飲食的健康，千萬不要因為你一個人的糊塗，影響了家人的健康，在烹飪食物時，也不要一個勁的加很多糖，尤其是在肚子很餓的情况下，吃了這些含糖份過高的食物，能使健康受損很大。