如何挑選玉米?吃玉米的食用禁忌

吃玉米的注意事項有:發黴的玉米不能食用;食用玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進;玉米不能和海螺、田螺同食。下麵讓我們一起來瞭解一下如何挑選玉米吧。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。

玉米是我國重要的糧食作物,那麼吃玉米的注意事項都有哪些呢?吃玉米的注意事項有:發黴的玉米不能食用;食用玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進;玉米不能和海螺、田螺同食。


如何挑選玉米?吃玉米的食用禁忌

如何挑選玉米

去市場買了玉米回來,有些人會發現有些玉米煮出來是香甜的,有些煮出來吃很沒味道,這到底是怎麼回事呢?下麵讓我們一起來瞭解一下如何挑選玉米吧。

1、看葉子:葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子,挺拔則比較新鮮;如果是發蔫的,則表示摘下來的時間比較久了。

2、看斷口:如果斷口有鏽跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能說明這個玉米是有問題。

3、看玉米須:裸露在外部的玉米須,是乾燥的;稍微拉開點苞葉,看到裡面的玉米須呈現固有的顏色(有的綠色,有的白色),沒有發蔫,則比較新鮮。

4、看玉米粒:玉米顆粒沒有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能够濺出水。如果是老的,會乾癟塌陷,中間空。

吃玉米的食用禁忌

玉米的美味很多人都知道,但是吃玉米也要注意一些事項哦。

1、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裡。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達85%,並含有豐富的維他命E。

2、發黴的玉米不能食用。發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物,主要損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外,發黴的玉米還會降低免疫能力,所以發黴的玉米絕對不能食用。

3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用,對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

資料標籤: 玉米
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