吃螃蟹的講究,怎麼吃螃蟹才健康?

蟹肉性寒,脾胃虛寒者吃多了也有導致腹瀉、胃痛的風險,一些有代謝性疾病的人甚至會被誘發胰腺炎等疾玻所以,冠心並高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖、痛風患者,胃腸功能不好以及體質虛寒的人群,還是應該管住自己的嘴,少吃螃蟹。

蟹肉性寒,脾胃虛寒者吃多了也有導致腹瀉、胃痛的風險,一些有代謝性疾病的人甚至會被誘發胰腺炎等疾玻所以,冠心並高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖、痛風患者,胃腸功能不好以及體質虛寒的人群,還是應該管住自己的嘴,少吃螃蟹。


吃螃蟹的講究-怎麼吃螃蟹才健康?

螃蟹要吃鮮活的現蒸現吃最健康

正常情况下,只要是死的東西,就非常容易腐敗變質。螃蟹死後經歷的僵硬期和自溶期時間大大縮短,蟹體內的細菌久會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,如果人們身體抵抗力差,很容易出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。

為了避免吃到“問題蟹”,主婦們買蟹時要擦亮眼睛謹慎選擇,新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹脚較軟,翻正困難。吃蟹時更要現蒸現吃,拒絕存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹不要亂嚼一氣

蟹肉雖好吃,可吃起來的過程卻十分複雜,這一點相信大家都深有體會。要想健康吃蟹,就要在開蓋後做好以下四個清理:清理蟹胃,就是蟹蓋裡三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分時,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

另外,螃蟹性鹹寒,建議大家吃時最好蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌,避免單食。吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶,避免開水沖淡胃酸,茶使蟹的某些成分凝固,造成消化吸收障礙引起的腹痛、腹瀉。

螃蟹柿子別同吃

蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,讓胃部難以消化而引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。

此外,蟹肉性寒,脾胃虛寒者吃多了也有導致腹瀉、胃痛的風險,一些有代謝性疾病的人甚至會被誘發胰腺炎等疾玻所以,冠心並高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖、痛風患者,胃腸功能不好以及體質虛寒的人群,還是應該管住自己的嘴,少吃螃蟹。

查看“螃蟹”最相關知識詳情:

吃螃蟹的工具:神器蟹八件

只要凑齊了蟹八件,再難對付的螃蟹,也都一一折開,吃個精光!吃螃蟹之前首先和360常識網一起來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。

1、蟹盆:可以用來盛放蟹蓋,也可以創新改良,利用其容器的模樣,放入與蟹搭配的蘸汁。

2、剪刀:大閘蟹多毛,剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。

3、蟹針:剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃,這些都不能食用。同時,還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裏的肉,以便食用。

4、長柄勺:作用自然不言而喻,啟開蟹後,大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴裡,那滋味,滿足至極。

……

>>查看詳情

螃蟹的營養價值及營養成份

螃蟹的營養成分

每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維他命A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維他命E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

螃蟹的用法用量

1、在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。

2、蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。

……

>>查看詳情

坐月子能吃螃蟹嗎?

螃蟹是典型的寒凉食物,女性生產之後體弱身虛,消耗大量的元氣,需要多吃一些滋補、溫和的食物來恢復元氣,所以在坐月子期間還是應該儘量少吃寒凉食物,但是並不代表不能吃,如果產後非常想吃螃蟹,吃不到就感覺心情抑鬱,那麼相比之下,心情抑鬱更不利於產後恢復以及哺乳,那麼還是可以適當的吃一點的,但是千萬不可以吃多,吃多就會對腸胃造成不適,影響產後的恢復,如果可能在坐月子期間不要吃螃蟹,過後出了滿月隨便吃。

……

>>查看詳情

孕婦能吃螃蟹嗎?

專家回答孕婦無須聞蟹色變,“說孕婦一吃螃蟹就會墮胎,是沒有科學依據的。”高級營養師王毅表示,從西醫的角度分析,螃蟹是高蛋白的食物,而優質蛋白對身體是有益無害的,西醫絕對不支持這種說法。此說法存在爭議的是中醫。從中醫的觀點來講,產前不宜熱,產後不宜凉,按常理來說,產前使用一些凉性的食物如大閘蟹,並非孕婦的禁忌。

螃蟹其性寒凉,有活血祛瘀之功,食用後對早期妊娠會造成出血、流產。尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用,所以一些醫生會提醒孕婦不要吃,但現時這個說法,仍然存在著爭議。

……

>>查看詳情

不贊成孕婦吃螃蟹的原因

螃蟹蛋白質含量高,死後蟹肉馬上會繁殖出很多細菌,吃了死蟹,有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說,腹瀉很容易導致流產。也有更多的即時報導,有懷孕不超過三個月的准媽媽,吃螃蟹導致胎兒流產。

孕婦到底能不能吃螃蟹?專家們說法不一,建議是懷孕三個月以內不宜吃螃蟹。

也有專家認為,一些孕婦流產,也許不單單是吃螃蟹導致的,也有別的原因的可能。如果從多吃角度考慮,任何食物吃多了,對身子都不好。囙此,螃蟹美味,但不宜多吃。且螃蟹是一種高蛋白食物,吃多了不容易消化,輕則會有飽滯感,重則腹瀉嘔吐。孕婦吃螃蟹的確存在健康隱患。所以,建議懷孕三個月以內的孕婦不適宜吃螃蟹。

……

>>查看詳情

活螃蟹怎麼洗?死螃蟹能吃嗎?

到了菊香蟹肥的時候,為了能吃到乾乾淨淨的螃蟹,怎樣洗螃蟹呢?

清洗方法:

1、先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的最好機會,用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水准的位置,這個位置的視角最佳。

4、準備半盆清水和一把舊牙刷。

5、放入要清洗的螃蟹

……

>>查看詳情

螃蟹清洗方法二

1、先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的最好機會,用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水准的位置,這個位置的視角最佳。

4、暫時放下鍋鏟,拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。

……

>>查看詳情

活螃蟹怎麼放不容易死

1、把螃蟹捆好,放在冷藏室裏,最好是放水果的那層,把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面,不要擰太幹,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把螃蟹放在水裏養,如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。

3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

……

>>查看詳情

螃蟹不能和什麼一起吃?吃完螃蟹不能吃什麼

螃蟹中毒趕快急救

吃了螃蟹中毒後,往往會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重者還會上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸堿失調或虛脫,甚至出現生命危險。

食後有不適者,就必須立即設法將食物從胃內吐出來,必要時洗胃導瀉,並口服抗菌消炎藥及對症處理,嚴重者要送往醫院救治。

此外,急救螃蟹中毒還有幾個小秘方,一是用大蒜15克,搗碎用冷開水浸泡去渣加紅糖25克,1次喝下,每隔1小時喝1次,連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開水。這些秘方都是為了設法催吐,但若經過以上處理症狀仍未緩解,應及時送醫院治療。吃了螃蟹中毒後,往往會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重者還會上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸堿失調或虛脫,甚至出現生命危險。

……

>>查看詳情

螃蟹怎麼吃好

煮蟹法

洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大薑一塊,猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分鐘,六兩以下的煮十五分鐘。

蒸蟹法

水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹幹之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,薑四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

螃蟹冬粉煲

……

>>查看詳情

資料標籤: 螃蟹 海鮮 蟹肉 孕婦
本文標題: 吃螃蟹的講究,怎麼吃螃蟹才健康?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671690937458672
相关資料
吃素健康嗎?吃素的方法
美國白宮健康醫療顧問曾長期做過一項心臟病研究,結果發現心臟病人如果要成功恢復健康,就要全面改變飲食,即停止吃肉食、改吃素食。同時加上適當的運動和溝通感情。其中維他命K對骨骼健康是必需的,胡蘿蔔素是維他命A的前體,而番茄紅素是抗氧化和預防癌症
標籤: 蔬菜 素食 心臟病
吃蝦皮補鈣好嗎?當心膽固醇過量
良好的補鈣產品除了牛奶外,就數蝦皮了。蝦皮是一種營養豐富的食物,且做法多樣,能够大大豐富餐桌的美味。但吃蝦皮補鈣也要特別注意蝦皮中含有的膽固醇,不可過多食用。囙此可以說,通過吃蝦皮的管道來補鈣比喝牛奶補鈣顯得更加簡單。市場上出售的蝦皮有兩種
標籤: 膽固醇 補鈣過量 補鈣 養生
大多數酸嬭無益於腸胃細菌-營養棒等於熱量棒
處於最佳營養構成狀態的花生醬的確是一種健康食品。它富含單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康。然而,大部分的花生醬深加工程度較高,含有大量的糖分和反式脂肪,有的花生醬還含有至少10%的添加劑。囙此,要選購“天然花生醬”,不要被任何低脂的承諾所欺騙。
標籤: 細菌 營養學 腸胃 酸嬭 花生醬 健康
注意,這些美味小吃含有很多鹽
蔬菜以及水果都含有較高含量的鉀元素,而鉀元素可以很好地幫助鈉元素進行代謝。科學研究表明,鉀元素的有效吸收可以幫助人們免於攝入大量鈉元素所帶來的一些疾病。高鹽飲食是指,每日可用食鹽超過6克的飲食,其中包括通過各種途徑如醬油、鹹菜、味精等調味品
標籤: 美味 養生 健康 飲食 食鹽