臘魚鹹肉吃多了易患便秘，醃制食品含亞硝酸鹽能收斂腸道
臘魚鹹肉吃多了易患便秘
40歲的張先生家裡醃制了不少臘魚臘肉，每天飯桌上都少不了。連續吃了2周後，張先生發現自己便秘了。
醃制食品中含有大量的亞硝酸鹽，能收斂腸道，確實有引起便秘的可能。臘貨在烹飪之前最好先用溫水浸泡約半個小時，這樣可以大大降低鹽的含量；做的時候，最好水煮後再烹調。
春節期間除了要規律作息時間，儘量不要改變日常飲食習慣。過節肉食吃得多，可以多吃些長纖維的蔬菜和瓜果。飯後喝一杯蜂蜜或茶既能解油膩，也能潤腸。吃香蕉也可以通便潤腸道。
便秘是臨床常見的複雜症狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數减少、糞便量减少、糞便幹結、排便費力等。
便秘患者日常飲食要新增含纖維素較多的蔬菜和水果，適當攝取粗糙而多渣的雜糧如標準粉、薯類、玉米、大麥等。油脂類的食物、涼開水、蜂蜜均有助於便秘的預防和治療，多飲水及飲料。多食富含B族維他命及潤腸的食物，如粗糧、豆類、銀耳、蜂蜜等，炒菜時適當新增烹調油。忌酒、濃茶、辣椒、咖啡等食物。