飲水機是用一個內膽（不銹鋼罐）燒水的，在內膽上有兩個溫控器，一個是用來防幹燒的，另一個是加熱跳保溫的，咱日常生活用水用什麼都燒不到100度的，只能達到95度以上，一般加熱跳保溫溫控是80-90度的，但因為熱傳導原因80度溫控燒開水後水溫應在85度以上，這僅是對一般飲水機來說的，好機子應該在90度以上，沏茶性飲水機可達到95度以上。
水在飲水機內是不能燒沸太長時間的，內膽壓力太大時會暴烈，所以很少有機子用90-95的溫控，只有質量非常過硬的才可以。
經常喝飲水機裏的熱水對身體是否有害？其實，飲水機裏的水沒燒開沒什麼大問題，因為飲水機裏的水可以直接飲用。主要的是，飲水機裏的水是迴圈加熱的那種，溫度低於多少度就會加熱，這樣反反復複燒水，硝酸鹽不斷分解成亞硝酸鹽，再加上水會相對蒸發一部份，水中的亞硝酸鹽含量會不斷增加，這樣的水被人們稱為是“千沸水”或者“千滾水”。亞硝酸鹽是一種致癌物質，經常喝不好。最好是用燒水壺現喝現燒。
飲水機內膽不洗成細菌滋生溫床
飲水機通常是桶裝水的桶頸倒過來後放在飲水機的“聰明座”上，然後由機內的軟管將水導入兩個水膽內，其中一個是熱水膽，一個是冷水膽，這兩個水膽除了起到出冷熱水的功能外，它還可起到沉澱水中雜質的作用。人們通常不斷重複更換桶裝水，卻忽視了飲水機的內膽還存有一定量的水，這水中就會隱藏致病的細菌，久而久之，自然便成了細菌滋生的溫床。消費者多存在這樣的誤區飲水機本身就是一個淨水裝置，桶裝的礦泉水又是乾淨的，即使飲水機不定期清洗、消毒也不會有什麼問題，所以水中就會出現各種各樣的异物。飲水機一定要定期徹底清洗、消毒，現時常用的方法是用消毒藥水清洗，然後再用潔淨的桶裝水沖飲水機，直至消毒藥水殘留物被洗淨為止。
清洗飲水機步驟：1、切斷飲水機電源；2、將5加侖水瓶垂直向下插入機器上部的聰明座，開啟紅色熱水龍頭及藍色冷水水龍頭直至有水放出後關閉水龍頭，再用雙手捧住瓶身向上取出水瓶；3、清洗飲水機外部和聰明座；4、將600ml專用清洗消毒液倒入貯水罐；5、10分鐘後，開啟紅、綠放水龍頭直至消毒液放完；6、旋開機器背部或底部放水閥將飲水機內的消毒液排盡；7、用開水或純淨水反復沖洗幾次；8、旋緊放水閥，消毒滅菌操作程式完成。
解决之道：定期清洗消毒飲水機
桶裝水開封後要儘快飲用，飲水機要盡可能避光，並加强清洗，不用就斷電，這樣既不會耗電，也不會有“千滾水”。另外，為了保證喝上純淨衛生的飲用水，飲水機要經常清洗消毒。飲水機的消毒在夏天一般為每個月1-2次，在冬季則為每月一次即可。所以為了保障家人的身體健康，應選用安全可靠高效的飲水機消毒設備，定期按時地對飲水機進行消毒。
飲水機定期清洗消毒：每月消毒1－2次
即便是在清潔的環境中，空氣中也有4000個／立方米左右的細菌。囙此一旦飲水機受到污染，飲用水再純淨也沒有用。而飲水機進水口周圍往往存有少量積水，易感染病菌。出水口開關被飲水者“共摸”，污染的機會可想而知。而人口少的家庭，一桶水使用時間過長也新增了衛生隱患。
對策：飲水機必須定期清洗消毒，夏季一般1-2次／月。每次消毒時，飲水機的“聰明座”、“聰明頭”及冷熱水嘴，都要用消毒液進行擦拭，並浸泡內膽及筦道系統。
用檸檬清洗飲水機
飲水機用久了，裡面會有一層白色的渣（即水垢），可取一個新鮮檸檬，切片，去籽，放進飲水機內煮兩三個小時，也可去除白渣。另外飲水機長時間停用時要將電源關閉，飲水桶取下，將飲水機內的水排掉。
飲水機要定期消毒和及時更換過濾芯棒
在使用飲水機時，由於外部空氣會在取水過程中進入桶內，而空氣中的細菌便會在這個密閉空間中滋生並污染飲用水，所以應當定期地對飲水機進行消毒，否則細菌超標將會有損健康。
據悉，一到夏季，有些人經常患腸胃病卻找不出原因，如果這樣的患者家裡有飲水機，不妨從飲水機上找找原因，因為這樣的情况很有可能是飲水機未能定期清洗造成的。
據瞭解，我們使用的飲水機內有兩個水膽，也就是熱水膽和冷水膽，它們分別用於加熱和製冷。人們通常在桶裝水喝完之後，重新換上一桶水就完事大吉，忽視了飲水機內膽及筦道的清洗與消毒。隨著飲水機使用時間的延長，飲水機的內膽和筦道內的細菌也將會大量繁殖，這樣飲水機就成了細菌滋生的溫床。到了夏季，由於溫熱潮濕，細菌等微生物的繁殖速度會更快，這樣就會給飲用者的身體造成傷害。
不只是桶裝水的飲水機需要定期清洗，許多家庭使用的淨水器也應該經常清洗，因為淨水器中的過濾芯棒長期不更換，大量重金屬離子和其他的雜質、細菌會沉積下來，其中的細菌、綠藻等微生物很容易快速滋生，同樣會對人體造成傷害。所以使用淨水器的家庭要特別注意，除了要定期清洗飲水機外，還要及時更換過濾芯棒，一般一年得更換3－6次。