俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，蘿蔔不管是生吃還是熟著吃，都是人們喜歡的一種蔬菜，經常食用白蘿蔔對身體的好處也非常多。
冬天吃蘿蔔有什麼好處？白蘿蔔怎麼吃最有營養
蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增强人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增强機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
冬天吃蘿蔔的好處
1、有利於食物的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
2、促消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，新增食欲，幫助消化。
3、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
4、增强免疫力
蘿蔔含豐富的維他命C和微量元素鋅，有助於增强機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿蔔的食用注意事項
蘿蔔不能和水果同吃：蘿蔔等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作。該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加强硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。
烹飪指導
1、蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃凉性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
白蘿蔔營養食譜推薦
1、白蘿蔔生薑飲
食材：白蘿蔔300克、生薑3片。
做法：白蘿蔔切片，與生薑片共同煮水，煮好後放少許冰糖飲用。
功效：清熱化痰。對秋冬季小兒感冒、咳嗽有一定的治療作用。常服也可以預防秋冬季患上呼吸道感染。
2、白蘿蔔甘蔗湯
食材：白蘿蔔500克，甘蔗500克。
做法：將蘿蔔和甘蔗洗淨，切（劈）成小塊，放入砂鍋內加水共煮20分鐘。飲服時加入適量冰糖，可代茶飲。
功效：清熱生津，解毒利咽，對小兒秋冬季感冒、發熱、咽喉疼痛、鼻出血等都有較好的輔助治療作用。
3、羊肉燉蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。
製作方法：
1、將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用。
2、鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉。
3、重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
4、蘿蔔鯽魚湯
原料：鯽魚1條、白蘿蔔半個。
步驟：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
3、魚煎好後，改大火在鍋裏加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入葱和薑和蘿蔔絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。