淡菜蛋白質含量高達59.1%，其中含有8種人體必需的胺基酸。脂肪含量為7.6%，且大多是不飽和脂肪酸。此外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維他命B2、煙酸等。淡菜對促進新陳代謝，降低膽固醇，保證大腦和身體的健康發育具有積極的作用，被稱為“海中雞蛋”。
枸杞羊肉淡菜羹可以養腎-補虛吃淡菜最好
補虛吃淡菜最好
淡菜是貽貝科動物貽貝或厚殼貽貝等的肉。亦稱海紅、殼菜、紅蛤等。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，收穫後不易保存，歷來將其煮熟後加工成幹品——淡菜。
淡菜味道鮮美，營養價值很高。
淡菜蛋白質含量高達59.1%，其中含有8種人體必需的胺基酸。脂肪含量為7.6%，且大多是不飽和脂肪酸。此外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維他命B2、煙酸等。淡菜對促進新陳代謝，降低膽固醇，保證大腦和身體的健康發育具有積極的作用，被稱為“海中雞蛋”。
淡菜吃法很多，如鮮淡菜可用清水煮熟後，蘸薑末和醋吃。淡菜可以與火腿一起蒸爛食用。對兒童來說，將幹淡菜泡軟，切為碎末，拌入肉餡中包餃子、餛飩作為點心是孩子們喜歡的吃法。淡菜可以與其他蔬菜一起烹飪成各式菜肴。當然，淡菜作為補腦養身食物，煲湯或煲粥吃是最為方便的，若消化功能不太好的話，可加入山藥一起煲食。
中醫認為，淡菜味甘鹹性溫，具有補肝腎、益精血、助腎陽、消癭瘤之功效。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝氣。對於消瘦、倦耽頭暈、健忘的人，常食淡菜有較好的食療作用。不過根據前人經驗，只有經常多吃才有效果，正如《醫學入門》中所言：“須多食乃見功”。近年有人發現淡菜還可用於高血壓並動脈硬化症的輔助治療，較長時間食用淡菜.可使血壓、血脂下降，延緩動脈硬化病情的發展。下麵就給大家介紹幾款淡菜藥膳方。
淡菜燉瘦肉
淡菜50~100克，猪瘦肉150克，燉熟，調味食。適於月經過多、崩漏帶下、腰酸、腰痛、頭暈目眩及子宮功能性出血。用於月經過多者，於經前服食。
淡菜芹菜湯
淡菜、芹菜各100克，或加入薺菜50克，水煎服。可作為高血壓、眩暈、耳鳴、動脈硬化、冠心病患者輔助食療方。
枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克.粳米150克，葱白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗淨；羊肉洗淨，切細；淡菜用清水浸泡變軟，洗淨去心，切碎；把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、葱白、食鹽，米熟羹成。此膳具有補肝益腎之功效。
參芪燉淡菜
淡菜50克，雞1只（約1000克），黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，猪油、料酒、鹽、胡椒粉、葱及薑各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗淨，瀝幹水分備用；將雞宰殺好，由脊背開膛後除去內臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下；黃芪、黨參洗淨，蘑菇洗淨切片，薑、葱拍破；把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨參、猪油、葱、薑、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛；調味食用，具有補氣養血之功效。