如何鑒別橄欖油的好壞?怎樣挑選橄欖油

很多人聽說橄欖油是液體黃金,是最好的食用油脂,但是現在量販店裏賣的橄欖油有上十種品牌,價格懸殊也不盡相同,不知道該如何挑選。是不是賣的越貴的橄欖油就越好呢?那麼我們普通老百姓如何來鑒別橄欖油的好壞?

隨著生活水準的提高,這幾年,老百姓在挑選食用油脂的時候越來越關注食用油的營養成分和健康價值,於是,橄欖油也受到越來越多中國老百姓的青睞,走上更多中國人的餐桌。很多人聽說橄欖油是液體黃金,是最好的食用油脂,但是現在量販店裏賣的橄欖油有上十種品牌,價格懸殊也不盡相同,不知道該如何挑選。是不是賣的越貴的橄欖油就越好呢?背標上的成分說明都代表什麼意思呢?


如何鑒別橄欖油的好壞?怎樣挑選橄欖油

橄欖油做為食用油脂是現時世界上最健康的食用油脂,判斷橄欖油的好壞嚴格來說需要在實驗室利用近紅外光譜手段能够很好地鑒定橄欖油,但是這種方法明顯不適合福斯鑒別橄欖油。那麼我們普通老百姓如何來鑒別橄欖油的好壞?

如何鑒別橄欖油的好壞

1、首先要看瓶簽上標明的酸度是在什麼範圍,國標規定特級初榨橄欖油是小於等於0.8%,如果小於等於0.5%,這種油也是不能購買的,這個範圍太失真了,這就意味著很可能進行了化學脫酸。

2、再看標籤上注明的脂肪酸含量,不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好,同樣,反式脂肪酸含量就要低,一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.03%左右,這是實驗室數據,茶油是在1.01%這個水准,可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的,但是一般不存在零反式脂肪酸。

3、並不是橄欖油越貴就越好,也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高,但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格,按照國際市價來判斷,1L特級初榨橄欖油定價在130左右是比較合理的。如果要買更高等級的橄欖油,可以直接選擇帶有歐盟DOP有機認證的品牌,這種橄欖油在標籤上都會印有DOP的標識,消費者很容易看到,這個等級的橄欖油都是特級初榨橄欖油,雖然價格比一般的橄欖油價格高,但是DOP就代表了歐洲一種農產品加工品的最高等級。她還建議說消費者在選購橄欖油的時候,千萬別忘了原產國的甄別,歐盟劃分的世界最好的橄欖油產區是義大利、希臘和西班牙,其它地中海國家也有生產橄欖油的,但是一般來說橄欖油質量就趕不上前三個國家了。

4、另外,橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了,上等的橄欖油會有一股很强烈的青草的味道,這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的,如果什麼味道都沒有,那肯定有化學的介入才會脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油,有很多帶果肉沉澱的,那感覺很像粘稠的果汁,但那是最好的橄欖油。

5、對於如何判斷橄欖油是否是純進口,可以看瓶口的拉絲部位,如果有個小拉絲可以將瓶口的封皮拉開那就是原瓶進口,如果沒有這個東西,而且瓶簽做工也不精細和美觀的話就可以斷定這不是原瓶進口的橄欖油。

本文標題: 如何鑒別橄欖油的好壞?怎樣挑選橄欖油
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671685703118465
相关資料
粉絲怎麼做好吃?粉絲怎麼吃最好
現時,最常見的粉絲主要有四種:豌豆粉絲、綠豆粉絲、洋芋粉絲和紅薯粉絲。粉絲的主要成分是澱粉,炒制時容易糊鍋,這就需要不斷翻炒。囙此,選用比較筋道的粉絲,才不容易炒碎。想要粉絲熟得更快,還可以在烹調前先用溫水浸泡30分鐘左右。
標籤: 粉絲
怎樣醃臘八蒜?臘八蒜的醃制方法
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道獨特。臘八蒜的醃制方法。此泡蒜多於臘月初八那天泡制,因這個季節泡氣溫很適宜,
標籤: 臘八蒜 紫皮蒜 米醋 美食 烹飪技巧
如何辨別合成豆腐?怎樣辨別豆腐的真假
人工合成豆腐是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。據瞭解,大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品,常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐,含有豐富的氣孔。怎樣
標籤: 豆腐 大豆分離蛋白
如何選購火鍋底料?火鍋底料的選購方法
火鍋是大多人都愛吃的一種美食,如果火鍋底料選擇不當,則有可能對身體造成危害。如何科學選購火鍋底料,讓自己吃得放心呢?去火鍋店吃火鍋,需仔細辨別火鍋湯料的優劣。在購買火鍋底料時,應選購標識說明完整詳細的產品,要仔細查看配料錶,看其是否明確標明
標籤: 火鍋 火鍋底料 蔬菜 健康 養生 羊肉