保鮮膜是生活中常用的廚房用品之一，它能够保證食物的新鮮，延長食物貯存的時間，有效地防止食物的發黴腐爛。但是並非所有的食物都可以使用保鮮膜的，據研究表明，生活中有些食物用了保鮮膜，會產生有害物質，從而影響到健康。
哪些食物不能用保鮮膜保鮮？保鮮膜的使用禁忌
哪些食物不能使用保鮮膜呢？
1、水分較大的果蔬
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、蕃茄、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會新增其中的一些營養素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維他命C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維他命C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維他命C的損失量相當於5個蘋果。
2、熟食、熱食、肉製品
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其資料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。現時市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑胶袋一樣，都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜資料是聚乙烯（簡稱PE），這種資料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的資料是聚氯乙烯（簡稱PVC），這種資料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。囙此，在選擇上一定要慎重。
現時市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑胶袋一樣，都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜資料是聚乙烯（簡稱PE），這種資料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的資料是聚氯乙烯（簡稱PVC），這種資料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。囙此，在選擇上一定要慎重。
如今，市面上食品包裝產品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。專家表示：保鮮主要是“保水”、“保質”和“保護營養”，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性强，內外氧氣可以交流，有效封锁厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證食物新鮮。但對於饅頭點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時儘量不要巷子口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰柜空間利用率加大。