給食物去皮剝皮真是讓人頭疼吧。各種去皮妙招，教你怎樣給蔬果堅果去皮。包括洋芋、栗子、蕃茄、奇異果、芒果、柳丁、對蝦、大蒜、雞蛋、核桃等等很難去皮剝皮的食材，有你知道的，也有你沒聽說過的。超實用，超簡單。學起來，豁然開朗呀！
10種食材去皮妙法：洋芋對蝦板栗芒果柳丁等去皮攻略大全
10種常見食材去皮妙法：
1、洋芋去皮方法：怎樣給洋芋去皮妙招
冷熱水浸泡法去洋芋皮
將煮好的洋芋從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的氷水中，浸泡5秒鐘，將洋芋撈出，用兩手握住洋芋兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的洋芋就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！
鋼絲球輕搓去洋芋皮
可以選用鋼絲球給洋芋去皮：用鋼絲球輕搓洋芋表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裡面的肉質部分。
棉布口袋中巧去洋芋皮
當年出產的新洋芋皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將洋芋肉一起削去。較簡便的方法是：將洋芋放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將洋芋皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。
溫馨提醒：洋芋去皮不宜厚，越薄越好，因為洋芋皮中含有較豐富的營養物質。洋芋去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使洋芋潔白。
洋芋的營養價值
馬鈴薯，又名洋芋、洋芋、山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一。僅次於稻、麥和玉米。洋芋產量高，營養豐富，對環境的適應性較强，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或凉爽季節也可栽培並獲得較高產量。
2、奇異果去皮方法：怎樣給奇異果去皮妙招
鋼勺巧去奇異果皮
將奇異果的兩端切去，找一把與奇異果大小適合的不銹鋼勺子，將勺子貼著奇異果的皮插進去，勺子在裡面轉一個圈，就完整地把奇異果的皮去掉了。
奇異果的營養價值
奇異果是奇異果科植物奇異果的果實。因其維他命C含量在水果中名列前茅，一顆奇異果能提供一個人一日維他命C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。奇異果還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化效能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，奇異果的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果，遠强於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第三代水果中頗具代表性的。
3、蕃茄去皮方法：怎樣給西紅絲去皮妙招
先刮後剝輕鬆去掉蕃茄皮
將洗淨的蕃茄用水果刀背或者不銹鋼湯匙通身刮一遍，刮時稍用力，生些的蕃茄可用力大些，但不要弄破蕃茄，然後再剝皮。用此方法再硬的蕃茄也保證一分鐘搞定。
開水巧去蕃茄皮
先用刀在蕃茄的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地卷起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，蕃茄皮就很容易地剝好了。
蕃茄的營養價值
蕃茄（Tomato）別名蕃茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。蕃茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑膠大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。
4、芒果去皮方法：怎樣給芒果去皮妙招
先刮後剝去芒果皮
用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮，然後再剝皮，就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。
芒果的營養價值
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維他命A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維他命C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
5、雞蛋去皮方法：怎樣給雞蛋去皮妙招
冷熱水剝雞蛋皮
先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然後再放入熱水裏按照常規方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。
雞蛋的營養價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維他命和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維他命D、3%的維他命E、6%的維他命A、2%的維他命B、5%的維他命B2.4%的維他命B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
6、蝦的去皮方法：怎樣給蝦去皮妙招
冷凍使蝦殼更易剝除
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰柜冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
蝦的營養價值
蝦的營養價值極高，能增强人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
7、生板栗去皮方法：怎樣給栗子去皮妙招
冷熱交替去栗子核
帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘，撈出後立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時就很容易剝開栗子皮了。
栗子的營養價值
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，囙此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維他命等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維他命B1.B2含量豐富，維他命B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維他命C，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維他命C比公認含維他命C豐富的蕃茄還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
8、柳丁去皮方法：怎樣給柳丁去皮妙招
湯匙巧剝柳丁皮
將柳丁的頂部切下一小塊，取一個長柄湯匙，將湯匙沿著切開的地方，慢慢插入橙皮與柳丁肉的中間部分，再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動，就可以輕鬆將柳丁完整地剝出來。
柳丁的營養價值
柳丁又名“黃果”、“金環”，為芸香科植物香橙的果實，原產於中國東南部，是世界四大名果之一。柳丁分甜橙和酸橙，酸橙又稱缸柳丁，味酸帶苦，不宜食用，多用於制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。中國甜橙品種很多。甜橙果實為球形，上下稍扁平，表面滑澤，未成熟前色青，成熟後變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一。
9、核桃去皮方法：怎樣給核桃去皮妙招
蒸後核桃皮更易剝去
你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘，然後取出後用凉水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝取核桃仁時，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。
核桃的營養價值
核桃，落葉喬木，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃。在國際市場上核桃與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大堅果。它的足迹幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
10、大蒜去皮方法：怎樣給大蒜去皮妙招
浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈！其實很簡單，將大蒜掰為小瓣後，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，皮便可很容易剝下來啦？
把整頭大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕撚去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程哈。
將大蒜掰瓣後放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。