烙餅是以麵粉、雞蛋、蔥花等為主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。
北京小吃烙餅的做法
原料:麵粉500克,麻油100克。
製作:
1、麵粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀成長方形薄皮坯子。
2、在皮子上抹些麻油後卷起來,切成小坯子,再將小坯子撳扁,擀成圓餅待用。
3、平鍋上火,在餅上刷油,放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
烙餅的適宜人群
1、一般人群均可食用,適宜健康體質平和質,陽虛體質的人食用。
2、一般餐館所做的烙餅多較油膩,濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質,瘀血體質的人和糖尿病患者慎食。