虎皮蛋糕的做法-虎皮蛋糕的營養價值

這樣可以令蛋糕不致太幹卷時不易破裂;虎皮蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

虎皮蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。


虎皮蛋糕的做法-虎皮蛋糕的營養價值

虎皮蛋糕的做法

1、烤較薄的蛋糕應放烤箱中層,時間應短一點,溫度在180度左右。這樣可以令蛋糕不致太幹卷時不易破裂;

2、出爐後馬上倒扣出模,放在凉架上,表皮向上(這樣不會讓水汽弄濕表皮,也不會有凉架的烙印);

3、散熱3、4分鐘,蛋糕摸上去還有餘溫就可以操作了,不必等到完全冷卻才卷,這樣易裂開;

4、蛋糕厚度要因應模型的大小來决定分量,過厚的蛋糕卷時也容易裂開。

選購虎皮蛋糕的注意事項

1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。現時大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下麵的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、儘量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在現時情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,起司蛋糕會好一些,因為至少起司中還含有大量的鈣、維他命AD、維他命B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色儘量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數奇異果片、草莓等,也不够新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。

虎皮蛋糕的營養價值

虎皮蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

資料標籤: 虎皮 蛋糕 甜品 美食 酥皮
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