酸嬭蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
酸嬭蛋糕的做法-酸嬭蛋糕的營養價值
酸嬭蛋糕的做法
食材明細：
主料：玉米油48克，酸嬭200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉28克，細砂糖50克。
製作步驟：
1、蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2、不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3、蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4、加入酸嬭。
5、攪拌拌勻。
6、把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃裏，拌勻備用。
7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8、翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9、烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
酸嬭蛋糕的營養價值
酸嬭蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
選購酸嬭蛋糕的注意事項
1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。現時大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下麵的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、儘量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在現時情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，起司蛋糕會好一些，因為至少起司中還含有大量的鈣、維他命AD、維他命B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數奇異果片、草莓等，也不够新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。