鳳梨中大量的蛋白酶和膳食纖維能够幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，平時可適當食用，可預防便秘。
如何挑選鳳梨？鳳梨的做法大全
如何挑選鳳梨
新鮮成熟的鳳梨結實飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發清新果香。如果發現葉片容易折斷或松脫，表示已經過熟。
1、切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品；劣質鳳梨果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟鳳梨的果肉脆硬且呈白色。
2、用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出鳳梨是否成熟。成熟度好的鳳梨外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥鬱；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
鳳梨的儲存方法
買回來的鳳梨只要放在常溫下、通風處的地方即可，但是不宜長期貯藏。已經削皮的鳳梨必須放進冰柜冷藏。
鳳梨的做法大全
鳳梨咕咾豆腐
用料：
北豆腐250克、鳳梨1個、沙拉油適量、食鹽適量、葱少許、薑少許、蒜少許、水澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法：
1、鳳梨切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。
3、鍋入放油，熱後放葱薑蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入鳳梨翻炒。
4、加入水澱粉勾芡收汁即可。
360常識網小貼士：
1、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種胺基酸，具有益氣、補虛的功效。
3、豐富的蛋白質有利於增强孕婦體質，豆腐還可以補脾胃，改善孕婦食欲不振。
鳳梨咕咾豆腐的功效：豆製品是每週孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。
蕃茄鳳梨汁
用料：
蕃茄2顆、鳳梨2片、水200CC。
做法：
1、蕃茄去蒂切成塊狀備用。
2、將蕃茄片、鳳梨片分別放入海爾攪拌機中。
3、將水倒入海爾攪拌機裏一同攪拌，攪拌過後，用篩網過濾至瓶中，再倒入杯中即可。
360常識網小貼士：
1、蕃茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，减少脂肪積聚。
2、蕃茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。蕃茄糖分少，多吃也不會發胖。
蕃茄鳳梨汁的功效：蕃茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手，也能够提高寶寶免疫力。
胡蘿蔔鳳梨汁
用料：
鳳梨1/5只，胡蘿蔔半根。
做法：
1、將鳳梨去皮，切成小塊用淡鹽水浸泡1小時取出，再沖洗一下。
2、將鳳梨用海爾攪拌機榨成鳳梨汁備用。
3、將胡蘿蔔放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾出胡蘿蔔汁。
4、胡蘿蔔汁兌入鳳梨汁後，用1倍溫開水調勻飲用。
360常識網小貼士：
1、媽咪在給寶寶嘗試這道果汁的時候，要確保寶寶已嘗試過胡蘿蔔汁和鳳梨汁，並沒有不適反應。
2、鳳梨營養豐富，維他命C含量是蘋果的5倍。
胡蘿蔔鳳梨汁的功效：鳳梨中大量的蛋白酶和膳食纖維能够幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘症狀都有明顯的效果。
鳳梨汁
用料：
新鮮鳳梨1片（約30克）
做法：
1、將鳳梨去皮，切成小塊。
2、將鳳梨用海爾攪拌機攪拌成水狀。
3、用濾網過濾後，再用湯匙餵食。
360常識網小貼士：
1、媽媽初次給寶寶嘗試鳳梨汁，要少量。
2、觀察寶寶食用後是否有異樣，沒有下次方可繼續給寶寶食用。
3、鳳梨味甘、微酸、性平，入胃、腎經，具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效，可用於營養不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症。
鳳梨汁的功效：鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用，新鮮的鳳梨含有鳳梨酵素，可以幫助消化。
鳳梨果凍
用料：
鳳梨300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。
做法：
1、將鳳梨去皮流水下洗乾淨，切成小小的鳳梨丁粒放入小盆中，一定要小一點。
2、放入清水和冰糖放入海爾消毒鍋裏煮熟。
3、蒸鳳梨的時候將吉利丁片放在一個乾淨的碗中，用氷水或凉水將吉利丁片泡軟後，放入煮好的鳳梨中攪拌融化（一定要趁熱放入）。
4、將放入吉利丁片的鳳梨糖水不燙手時倒入自己喜歡的容器，凉後放入冰柜冷藏2小時以上就凝固成果凍了。
360常識網小貼士：
1、這個果凍鳳梨肉放的比較多，如果喜歡果肉少一點的可以將果肉和水量交換使用。
2、做好的果凍是那種用勺子吃的果凍，如果想要能倒出來製作各種造型的果凍，那就新增吉利丁片的量。
鳳梨果凍的功效：鳳梨含有大量的果糖，葡萄糖，維他命A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。