彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎麼做好吃？

彩虹蛋糕是有忌廉外層，內裡有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單，內裡繽紛而廣受大家喜愛。

彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎麼做好吃？

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有忌廉外層，內裡有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單，內裡繽紛而廣受大家喜愛。相傳彩虹蛋糕起源於一比特英國王子的家廚研發出一種雪白忌廉外層，內裡繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。在當時貴族經常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界。

其實，彩虹蛋糕的做法並不難，媽媽們完全可以在家搞定，快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧！

彩虹蛋糕的做法

家中自製彩虹蛋糕可以簡易的做，媽媽們先先來學習這款簡易版的彩虹蛋糕。

資料：

蛋糕片：雞蛋7個，低筋面粉210克，白糖140克，無味沙拉油或者無鹽黃油56克；

淡忌廉500ML，白巧克力300克，草莓等裝飾物

做法：

1、蛋黃蛋白分離，把3個蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打發至幹性，倒扣不會掉下來，類似於鬆軟的棉花糖，插入筷子不會倒掉即可。

2、把3個蛋黃加入15克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

依次加入20克沙拉油和20克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

3、把步驟1和步驟2的蛋白和蛋黃糊混合。

4、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模。一個成型的戚風蛋糕就成型了。

5、把一個戚風一分為四塊。

6、取四分之一蛋糕平放在盆子裏，塗上忌廉並按入切成片的草莓

7、把取四分之一的蛋糕蓋在上邊，繼續塗忌廉和草莓。

8、重複上述步驟，四層全部蓋好。

9、白巧克力先隔水融化後，倒入一個盤子直到冷卻凝固。冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮，就能做成巧克力屑了。然後均勻撒在最上層的蛋糕上。

彩虹蛋糕怎麼做好吃

正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層，絢麗多彩，像彩虹一般。那麼食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕製作是有技巧的！彩虹蛋糕怎麼做還吃呢？來學一下吧！

蛋糕體資料

低筋面粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色。

（6片10x20釐米自製錫紙模具蛋糕片）

忌廉霜資料

黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。

忌廉霜做法

1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑；

2、加入煉乳，牛奶，檸檬汁，繼續打至順滑；

蛋糕體做法

1、雞蛋加砂糖打散，不要打發；

2、低粉和泡打粉混合後篩入雞蛋裏，繼續攪拌成麵糊；

3、黃油融化成液態後，倒入麵糊裏；

4、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為濃稠的麵糊；

5、把麵糊均勻的分成6份；

6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻；

7、倒入自製的錫紙模裏，用刮刀刮平；

8、烤箱遇熱190度，烤10分鐘即可；

9、烤好後，冷卻蛋糕脫模，用煎蛋器切成小圓型；

10、切好的蛋糕片，用忌廉霜塗抹做成夾心，疊加在一起；

11、再用忌廉霜塗抹表面，用彩色巧克力針裝潢即可。