蛋糕的做法大全-兒童蛋糕的做法

為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感,還要注意營養均衡,慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作,來看看自製的蛋糕做法大全吧!慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。


蛋糕的做法大全-兒童蛋糕的做法

蛋糕的做法大全

為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感,還要注意營養均衡,慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作,來看看自製的蛋糕做法大全吧!

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用,手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦!具體步驟:

1、魚膠片用凉水泡軟;

2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化,放凉待用;

3、砂糖加入淡忌廉中打發至有紋路,冷藏備用;

4、取一點草莓放料理機裏打成草莓泥;

5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻,製成慕斯糊;

6、將心形蛋糕切成兩片,用活底心形模具做慕斯,側邊擺上草莓,加一半慕斯糊,再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊,放冰柜冷藏2到3小時;

7、用qq糖加水,隔水融化放凉;

8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面,再放回冰柜冷藏1個小時;

9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

紙杯蛋糕

紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕,它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶,口味香甜。具體步驟:

1、將柳丁榨汁待用;

2、雞蛋分開兩個無油無水容器中;

3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡;

4、蛋黃加入橙汁,油,麵粉拌勻;

5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻;

6、將拌好的麵糊倒入紙杯中;

7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鐘。

電鍋原味蛋糕

電鍋可以做蛋糕哦!這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟:

1、準備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態);

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可);

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

5、電鍋提前加熱5分鐘,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電鍋中按煮飯鍵,時間約35分鐘,跳掉後馬上蓋上一塊濕布,時間為20分鐘;

悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉後繼續悶20分鐘即;

6、要拿出來前,用牙籤類的竹簽試一下蛋糕,如果牙籤上還有蛋糕體黏住的,再悶10分鐘左右,拿出來後立刻倒扣放凉脫模。

兒童蛋糕的做法

各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕,無添加香精色素,安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦!

資料:4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶。

1、把雞蛋清和蛋白分離,打蛋白液

在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點鹽就可以了,這樣會讓蛋糕口感更好,然後再加一大勺白糖。

用筷子或自動打蛋機打蛋液,一直打到蛋白硬性發泡,即使把碗倒過來,蛋白也倒不下來,類似於忌廉狀才可。用筷子打的話,一般十五分鐘可以搞定。

2、攪蛋黃

在蛋黃裡面加2勺糖,再加3滿勺麵粉,注意不要使用高筋麵粉,普通麵粉,中筋,低筋面粉都可以。

在蛋黃的碗裏再加入6平勺牛奶。

3、蛋白蛋黃混合

用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻,注意一定要上下攪拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白,繼續用勺子上下攪拌均勻。

4、加熱

(1)如果家中有烤箱,將烤箱預熱,160度,倒數第二層,烘焙約20-25分鐘即可。

(2)如果家中沒有烤箱,用電鍋也可以。

電鍋插上插頭,按下煮飯鍵,鍋邊摸著有點熱的時候就可以了,這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電鍋。用手在桌上震幾下,把裡面的空氣泡震出去。

按下煮飯鍵。把電鍋的上面的出氣孔用布給堵上,繼續悶;20分鐘以後,再按一次煮飯鍵,繼續悶20分鐘。即可。

本文標題: 蛋糕的做法大全-兒童蛋糕的做法
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671683084657224
相关資料
戚風蛋糕的做法-戚風蛋糕的配方
戚風蛋糕是最常見的蛋糕,而且做法簡單,容易製作,所以媽媽們完全可以在家中為孩子製作戚風蛋糕。不過由於缺乏黃油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。很多裝潢類的蛋糕、起司蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所
標籤: 戚風蛋糕 蛋糕 發泡資料 甜品 菜單 美食
翻糖蛋糕的做法-翻糖蛋糕的製作技巧
翻糖蛋糕就是以翻糖代替鮮奶油,覆蓋在蛋糕表面上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝潢,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。翻糖蛋糕起源於法國,成熟於英國的藝術蛋糕。翻糖蛋糕是一種工藝性很强的蛋糕。其次,翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉,這樣就大
標籤: 翻糖蛋糕 蛋糕 甜品 奶油蛋糕 美食 蛋糕製作
彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎麼做好吃?
彩虹蛋糕是有忌廉外層,內裡有繽紛彩虹層的蛋糕。在當時貴族經常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳,被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作,傳遍全世界。其實,彩虹蛋糕的做法並不難,媽媽們完全可以在家搞定,快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕
標籤: 彩虹蛋糕 彩虹 蛋糕 甜品 忌廉 美食
自製蛋糕的做法-家庭自製蛋糕
海綿蛋糕和蜂蜜蛋糕都是寶寶愛吃的家常蛋糕,看看是怎麼做的吧!雞蛋2個、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少許。
標籤: 自製蛋糕 甜品 菜單 美食