不同的蛋糕其主要資料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本資料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種點心。
做蛋糕的資料-做蛋糕的方法
做蛋糕的資料
蛋糕是一種古老的西點，是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的管道製作出來的一種像海綿的點心。蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau、而德國、奧地利等國叫Torte其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！下麵我們看看做蛋糕都需要什麼資料呢？
一般來說，蛋糕的資料主要包括了麵粉（主要是小麥粉）、甜味劑（通常是白糖、蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是黃油或人造黃油、沙拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
不同的蛋糕其主要資料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本資料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種點心。而海綿蛋糕的製作資料則主要有：主料包括基本蛋糕和煉乳（甜，罐頭）；輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、鳳梨等，可根據自己口味適量添加水果。反正蛋糕的覈心都是一樣的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根據自己口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅乾碎、花生等等。
製作蛋糕除了原料外，還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具；如果是家庭製作蛋糕也可用電鍋、微波爐等。
做蛋糕的方法
看著蛋糕店裏琳琅滿目的蛋糕，是不是羡慕嫉妒恨呢？要是自己也能够做一個蛋糕多好呀，那麼美味的蛋糕想想製作工具肯定很複雜，不過，近幾年掀起了用電鍋做蛋糕，簡單又方便。不多說，下麵我們就看看用電飯煲怎麼做蛋糕。
做蛋糕的方法：
資料：
4個雞蛋、90克麵粉（要篩1-3次）、白糖、牛奶（250ml）半盒，少許植物油、鹽。
製作過程：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中；
2、先打一會蛋清（如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替），為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續打；當打的比較稠的時候，再加一勺糖，繼續打；當蛋清成忌廉狀，而且黏在筷子上不會掉下。
3、在蛋黃裏加上兩勺白糖，3勺麵粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。
4、倒入一半量的忌廉狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
5、電鍋按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以了，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋（注意速度要快，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就行了。
7、現在可以開鍋啦，做好後就如圖中這樣了。
在做蛋糕的過程中應該注意一下以下幾點：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水；
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀；
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡；
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。