豆腐的營養價值-豆腐的做法大全

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有新增營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可新增血液中鐵的含量。

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有新增營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可新增血液中鐵的含量。


豆腐的營養價值-豆腐的做法大全

豆腐的營養價值

1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

2、豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有新增營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可新增血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

3、豆腐亦可用於食療,具有一定的藥用價值。如葱燉豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有餘熱者,也可用於下乳;葱煎豆腐,可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯,可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用於吐血等。

4、豆腐是老人、孕產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

豆腐的做法大全

麻婆豆腐

麻婆豆腐的材料準備

主料:
豆腐一塊400克、牛肉末50克;調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克;

配料:
青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

主料:
豆腐一塊400克、牛肉末50克;調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克;

配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

主料;豆腐一塊400克、牛肉末50克;調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克;

配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

主料;豆腐一塊400克、牛肉末50克;調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克;

配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

麻婆豆腐的製作步驟

1、準備食材。

2、先把豆腐切成2釐米見方的叮

3、在清水裏放少許鹽。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分鐘。

6、然後撈出備用。

7、炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。

8、肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒。

9、煸炒出香味後下入豆豉煸炒。

10、把豆豉煸炒出香味後,下入蒜末煸炒。

11、然後烹入黃酒炒勻。

12、炒香以上資料後倒入肉湯煮開。

16、然後放入適量的醬油。

17、用鹽調味。

18、然後下入豆腐煮開。

16、豆腐煮大約3-5分鐘。

17、然後放入少許雞粉提鮮。

18、用水澱粉勾芡。

19、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底,使豆腐不至糊鍋,當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

20、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。

21、然後,撒上青蒜末和少許香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯的材料準備

魚頭一個,豆腐兩塊,菜心8兩,鹽一勺半,料酒一勺。

魚頭豆腐湯的製作步驟

1、開點火用薑擦一下鍋關火。

2、魚頭鋪在鍋裏再開火等鍋慢慢地熱起來(注:還不要放油先因為這一步是要用鍋的熱把魚頭表面的水分烘乾這樣一會煎就不會爆鍋爆得厲害也不會油到處噴了魚的表皮也能保存得比較好不會因為高溫脫掉了)魚表面的水分幹得差不多後先盛起。

3、鍋裏下油爆香幾片薑。

4、把魚頭放進去煎翻幾次面表面沒有了血就可以了。

5、加足水加少許料酒大火煮開。

6、豆腐(事先用鹽水泡過)切小塊放進去同煮。

7、煮開火轉中火熬1個小時。

8、放入喜歡的青菜或是撒上一些香菜放鹽調味就可以了。

蕃茄豆腐

蕃茄豆腐的材料準備

主料:蕃茄1個,老豆腐500克。

調料:葱2根,鹽、雞精各適量,生抽10克。

蕃茄豆腐的製作步驟

1、準備好原材料。

2、蕃茄劃十字花刀,放入沸水中略焯撈出去皮。

3、去了皮的蕃茄切成片,葱切長段。

4、豆腐洗淨,切成長塊備用。

5、取不粘鍋,加油燒熱放入豆腐塊。

6、將豆腐煎至兩面焦黃,撈出瀝油。

7、炒鍋加油燒熱,放入蕃茄片翻炒。

8、倒入豆腐塊一起炒。

9、加鹽調味。

10、再加入生抽。

11、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘。

12、加雞精炒勻。

13、再加入葱段炒勻裝盤。

資料標籤: 菜單 美食
本文標題: 豆腐的營養價值-豆腐的做法大全
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671682825670770
相关資料
東坡肉的介紹-東坡肉的做法
傳說宋元佑年間,蘇東坡任職杭州,發動民工疏浚西湖,大工告成,西湖多了一座長堤,既為百姓帶來水利之益,又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事,就給他送猪肉,送黃酒。東坡肉皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛不碎,香糯不膩,風味獨特,
標籤: 東坡肉 杭州東坡肉 美食 菜單 烹飪技巧
東北酸菜的做法-東北酸菜的功效
酸菜富含多種重要的維他命和多種礦物質,是一種安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜發酵生成了乳酸,能够被人體直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲,還有抑菌殺毒和抗癌的作用能有效地防止結腸癌、直腸癌等。白菜經過發酵形成了酸菜的獨特口感
標籤: 東北酸菜 酸菜 白菜 乳酸
大醬湯的介紹-大醬湯的做法
大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近,東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出,只要女性每天喝三四碗大醬湯,患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬湯對身體很好,大醬還有預防癌症的效果。據調查,每天喝一碗大醬湯,胃潰瘍的發病率低,
標籤: 大醬湯 大醬 泡飯
怎麼用微波爐烤雞翅?烤雞翅的做法
現在我們家中一般會有微波爐,如何利用微波爐製作香噴噴的烤雞翅呢?然後把擺好雞翅的烤架或者烤盤放進微波爐,以200度的溫度拷大約七分鐘,如果還沒熟透可以繼續加熱到熟透,然後取出來均勻的抹上蜂蜜,再放進去烤五分鐘,這樣不是就好了,應該再拿出來翻
標籤: 烤雞翅 微波爐烤雞翅 啤酒雞翅 微波爐 廚衛電器 小家電