隨著人們對養生重要性的認知，良好的飲食習慣已經成為一種被人追捧的時尚潮流。尤其是素食養生。中醫認為，愛吃素菜的人不僅不怕發胖，且十分有利於身體健康。下麵四種素菜營養極高，常吃比肉還補，是養生必選。
1、紅薯：補虛乏、益氣力
紅薯是糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維他命A和維他命C，囙此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、强腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2、蘿蔔：消積滯、化痰熱
中醫認為，蘿蔔性凉味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用不小，所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說，對常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
3、包心菜：增强抵抗力
其維他命C的含量是蕃茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利於兒童生長發育。
4、芋頭：宜脾健胃
芋頭富含澱粉，營養豐富。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。