喝凉茶、調整飲食都能達到一定的效果，但還有一個辦法可能很多人不知道，那就是吃蔬菜，下麵小編就去為你介紹幾種能清火的蔬菜，僅供參考。
哪些蔬菜能清火
1、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，維他命C含量雖低於辣椒卻高於蕃茄，且其中所含具有止血作用的維他命K是葉菜中最高的。秋天乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。
2、菜花
菜花含有豐富的維他命類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維他命A的75%以上。其維他命C的含量更為突出，每百克達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3、豆芽
維他命含量高。豆芽含有豐富的蛋白質和維他命C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維他命B2，可改善春季多發的維他命B2缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調管道較多，清炒凉拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
4、春筍芽
春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。
5、芹菜
芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維他命C、胺基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
6、香椿芽
藥膳價值高。香椿，又叫“春苗”，是春季應季蔬菜。每年穀雨時節前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。香椿雖然氣味特殊，但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維他命C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。