立冬後，寒氣逐漸侵入了我們的體內，禦寒滋補成了大家選擇飲食的首要考慮因素。那麼我們該吃什麼呢？今天，小編就給大家推薦一道冬天滋補聖品——羊肉爐。當燉得熟爛的羊肉搭配上滋補的藥材，讓你在享受美味的同時，輕鬆地祛除體內寒氣，可謂是冬季滋補之王。接下來，就讓小編向你介紹下這道菜的做法吧。
羊肉爐的做法
1、羊肉爐食材準備
（1）主料：羊腿肉800g。
（2）輔料：薑約5g，水1200ml，當歸3片，紅棗10枚，枸杞5g，甘草5片。
（3）調料：米酒50ml，鹽5g，雞精3g。
2、羊肉爐的製作方法
（1）將帶皮羊腿肉用冷水沖洗乾淨，再切成3cm小方塊。
（2）老薑切成薄片。紅棗、當歸、枸杞和甘草用溫水沖去浮土待用。
（3）將帶皮羊肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（以完全浸沒過羊肉為准），用大火燒沸逼出肉中的血沫。
（4）把帶皮羊肉塊從湯鍋中撈出，用熱水沖洗乾淨，再放入沙鍋中，加入紅棗、當歸、紅棗、枸杞、甘草和米酒，大火燒沸後轉小火再慢慢燉煮約40分鐘。
（5）最後調入鹽和雞精，再燉煮5分鐘即可。
羊肉爐的食用功效
羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。所以羊肉爐可以滋補身體，使全身的血脈暢通。
在寒冷的冬天吃上一盅羊肉爐，可以幫助全身暖和，是道兼顧美味與養身的佳餚。羊肉爐的主要資料是羊肉和薑，這兩種物質都會促進血液迴圈，所以吃了羊肉爐後，整個身體會感覺熱呼呼的。羊肉可以補虛勞、益氣血，所以可以治療產後所導致的體弱、腹痛和貧血，羊肉還可以壯陽道，所以可以治療因。腎功能不佳導致的陽痿、早洩，羊肉亦可以開胃，所以可治療胃腸不好導致的嘔吐、反胃。吃羊肉爐對身體是有益的，但有些時候是不能吃羊肉爐的，例如感冒、扁桃腺發炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不暢時都最好不要食用。