夏天配酒小菜有哪些

毛豆1盤子,幹辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個,草果一個,香葉一個,葱4段,薑3片,鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。葡萄酒也是一種低度酒,維他命含量很豐富,並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明,每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度,使血栓不易形成,預防動脈硬化。

夏天喝啤酒配什麼小菜好

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子,幹辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個,草果一個,香葉一個,葱4段,薑3片,鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭,洗淨。鍋中加入過半的水,放入毛豆,葱段,幹辣椒,花椒,大料,草果,香葉。大火煮開,轉小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒,大料,幹辣椒炒香。放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調料,關火,燜上10分鐘再食用最佳。

2、酸辣黃瓜

食材:黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗淨備用。黃瓜洗淨去皮,黃瓜這種綠瓤的口感味甜,不澀。把黃瓜、紅椒切細條,碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖,加入一匙陳醋,拌勻,來上一點香油,最後倒入一匙自製紅油,提色、增味。

3、皮蛋拌豆腐

內酯豆腐一盒,皮蛋2只,香菜適量,生抽,陳醋,鹽,味精,辣椒油。

把內酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會慢慢滲出水分要倒掉,然後用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動,豆腐就會撒落在盤中了,滲出的水分記得倒掉。

皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會很整齊,皮蛋切成小塊備用,取一個小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可。

4、孜然牙籤肉

猪裡脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、葱、薑、蒜、孜然粉少許。

猪裡脊肉洗淨,用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛,切成大小均勻的小塊。切好的裡脊肉裏加少許料酒,加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘,使肉能吸收烤肉醬的味道,將抓揉的好的裡脊肉,加蓋保鮮膜放進冰柜冷藏醃漬2個小時。

醃好後加一個雞蛋,進行抓揉,是雞蛋液充分粘裹住裡脊肉,再加少許澱粉進行抓揉,使每塊裡脊肉均勻粘上澱粉,抓揉好的裡脊肉,放在一邊靜置十分鐘,牙籤用燙水浸泡十來分鐘,把醃漬好的裡脊肉塊用牙籤串成肉串。

鍋裏倒入寬油,油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制,直到炸到肉串表面金黃就可以了,炸完肉串後,鍋裏留底油少許,將葱薑蒜爆香,肉串倒進去大火翻炒幾下,撒入熟芝麻,視情况加鹽,也可以不加,因為烤肉醬已經有鹹味。最後加入少許孜然粉,翻炒兩下關火。

生菜葉洗淨切絲,鋪在盤底裝潢,將肉串放在上面。

5、凉拌火腿黃瓜

黃瓜2根,火腿1塊,紫洋葱半個,紅椒適量。

佐料:鹽3克,雞精少許,白糖1小勺,陳醋2小勺,香油少許,自製辣椒油適量,香菜適量。

自製辣椒油:幹辣椒碎,花椒,白芝麻,沙拉油。

原料清洗乾淨備用,將原料切成丁,放入大碗中,加入各種佐料,用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

夏天喝什麼酒

白酒能安神助眠

白酒中的成分很複雜,僅茅臺酒中的香味素就多達70餘種,這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒,有利於睡眠,並能刺激胃液與唾液分泌,起到健胃的作用。此外,適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是,由於白酒度數較高,千萬別過量飲用,否則容易造成酒精中毒,損害肝臟和腦細胞。

常喝黃酒能美容

黃酒中含有大量糖分、有機酸、胺基酸和各種維他命,具有較高的營養價值,特別是其中的胺基酸含量,比其他酒高出許多??如加飯酒含有17種胺基酸,其中有7種是人體必需的。由於黃酒是以大米為原料,經過長時間的糖化、發酵製成的,原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質,易被人體消化吸收,囙此,人們也把黃酒列為營養飲料酒。

啤酒可以健胃消食

啤酒是一種高熱量的酒精性飲料,1昇啤酒的熱量相當於200克麵包或500克馬鈴薯,啤酒中還含有17種胺基酸、12種維他命,被人們稱為“液體麵包”,可見其營養之豐富。啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用,但啤酒熱量較高,在人體中的代謝較快,囙此過量飲用容易使人發胖,產生“啤酒肚”。此外,痛風患者一定不能喝啤酒,其中的嘌呤容易誘發劇烈疼痛。

葡萄酒保護心血管

葡萄酒也是一種低度酒,維他命含量很豐富,並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明,每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度,使血栓不易形成,預防動脈硬化。

資料標籤: 肉串 裡脊 美食 菜單
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