冬至湯圓怎麼吃營養又健康

怎麼吃湯圓既營養又健康?不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見,這類餡大多營養豐富。尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養的一種。鹹湯圓一般是沒有餡的,用麵粉揉成一個個小麵團拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,新增纖維素、礦物質及維他命,一樣營養均衡。

怎麼吃湯圓既營養又健康?

一、湯圓的選擇

不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見,這類餡大多營養豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻被公認為具有醫療保健作用。黑芝麻中富含維他命E,可延緩衰老,有潤五臟,强筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,對掉發白髮有食療作用。

除了甜湯圓外,也可以考慮鹹湯圓。鹹湯圓一般是沒有餡的,用麵粉揉成一個個小麵團拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,新增纖維素、礦物質及維他命,一樣營養均衡。

此外,現在市面上湯圓的品種花樣越來越多,比如有巧克力餡、忌廉餡等等。這類餡能給人新鮮感,而且味道甜膩,所以也會吸引很多人購買。然而,其營養價值很低,而且富含油脂,多吃反而容易長胖。

二、吃湯圓不長胖的竅門

1.吃湯圓不選大,鍾愛小湯圓

湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由於內餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。囙此,為了避免攝入的熱量過剩,建議减肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。

2.吃湯圓不貪香,舍油炸改用煮

减肥族在吃湯圓應避免用油炸管道,否則加倍的熱量將讓你事後懊悔莫及。最好採用熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖新增口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果新增飽足感及减少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,新增營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜,新增纖維素、礦物質及維他命攝取也是不錯選擇。

3.吃湯圓不圖填,不喝甜湯

5粒湯圓的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進的熱量可就相當驚人了。囙此,建議你吃湯圓的時候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯,或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯喔!

4.吃鹹湯圓多加菜,少加油葱酥

在煮鹹湯圓時,建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓最後快起鍋前,你是不是會再撒上1大匙的油葱酥提味呢?的確,味道的確是加了好幾分,但同時100g就有514卡的油葱酥,也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來替代油葱酥,冬菜和油葱酥的熱量,可是差了20%,選哪個更划算,相信聰明的你心中一定有了答案。

三、要少吃湯圓的人群

1.幼兒

糯米屬於比較難消化的食品,而寶寶的消化系統功能尚未發育完善。糯米的黏性很容易使1歲以下的孩子將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生餡,1-2歲的孩子比較難嚼碎湯圓餡中的花生。囙此,湯圓只能淺嘗,否則很容易導致消化不良。

2.老人

老年人多有消化功能减退、牙齒脫落等情况,吞咽反射也比較遲鈍。囙此,吃湯圓的時候一不小心就會引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓更要細嚼慢嚥。大病初愈者以少食或不食為佳。

3.糖尿病患者

很多湯圓的餡添加了猪油、糖分、鈉等,甜份和熱量都相當高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是,市面上出現的無糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。實際上,無糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利於控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,裡面沒有糖不等於少放油,油中的飽和脂肪酸也不利於控制血脂。

冬至吃湯圓的好處

糯米味甘、性溫,能够補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能够緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。而內餡主要以果料和乾果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養豐富。

現代醫藥學研究結果表明,湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維他命E非常豐富,可延緩衰老,有潤五臟,强筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,對掉發白髮有食療作用。山楂味酸甘,性微溫,有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

99熱心醫生溫馨提醒:湯圓不可貪吃。一旦貪嘴吃多了湯圓,就會難以消化,加重胃的負擔,極容易引起胃脹胃痛等不適。在進食湯圓的時候,應該細嚼慢嚥。而且每次不能過多,以4-5顆較為適宜,更不能餐餐連續進食。吃完湯圓以後,最好先活動一下,不能馬上躺著。

怎麼吃湯圓既營養又健康?

一、湯圓的選擇

不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見,這類餡大多營養豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻被公認為具有醫療保健作用。黑芝麻中富含維他命E,可延緩衰老,有潤五臟,强筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,對掉發白髮有食療作用。

除了甜湯圓外,也可以考慮鹹湯圓。鹹湯圓一般是沒有餡的,用麵粉揉成一個個小麵團拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,新增纖維素、礦物質及維他命,一樣營養均衡。

此外,現在市面上湯圓的品種花樣越來越多,比如有巧克力餡、忌廉餡等等。這類餡能給人新鮮感,而且味道甜膩,所以也會吸引很多人購買。然而,其營養價值很低,而且富含油脂,多吃反而容易長胖。

二、吃湯圓不長胖的竅門

1.吃湯圓不選大,鍾愛小湯圓

湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由於內餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。囙此,為了避免攝入的熱量過剩,建議减肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。

2.吃湯圓不貪香,舍油炸改用煮

减肥族在吃湯圓應避免用油炸管道,否則加倍的熱量將讓你事後懊悔莫及。最好採用熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖新增口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果新增飽足感及减少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,新增營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜,新增纖維素、礦物質及維他命攝取也是不錯選擇。

3.吃湯圓不圖填,不喝甜湯

5粒湯圓的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進的熱量可就相當驚人了。囙此,建議你吃湯圓的時候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯,或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯喔!

4.吃鹹湯圓多加菜,少加油葱酥

在煮鹹湯圓時,建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓最後快起鍋前,你是不是會再撒上1大匙的油葱酥提味呢?的確,味道的確是加了好幾分,但同時100g就有514卡的油葱酥,也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來替代油葱酥,冬菜和油葱酥的熱量,可是差了20%,選哪個更划算,相信聰明的你心中一定有了答案。

三、要少吃湯圓的人群

1.幼兒

糯米屬於比較難消化的食品,而寶寶的消化系統功能尚未發育完善。糯米的黏性很容易使1歲以下的孩子將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生餡,1-2歲的孩子比較難嚼碎湯圓餡中的花生。囙此,湯圓只能淺嘗,否則很容易導致消化不良。

2.老人

老年人多有消化功能减退、牙齒脫落等情况,吞咽反射也比較遲鈍。囙此,吃湯圓的時候一不小心就會引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓更要細嚼慢嚥。大病初愈者以少食或不食為佳。

3.糖尿病患者

很多湯圓的餡添加了猪油、糖分、鈉等,甜份和熱量都相當高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是,市面上出現的無糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。實際上,無糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利於控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,裡面沒有糖不等於少放油,油中的飽和脂肪酸也不利於控制血脂。

冬至吃湯圓的好處

糯米味甘、性溫,能够補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能够緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。而內餡主要以果料和乾果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養豐富。

現代醫藥學研究結果表明,湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維他命E非常豐富,可延緩衰老,有潤五臟,强筋骨、益氣力等作用,強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,對掉發白髮有食療作用。山楂味酸甘,性微溫,有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

99熱心醫生溫馨提醒:湯圓不可貪吃。一旦貪嘴吃多了湯圓,就會難以消化,加重胃的負擔,極容易引起胃脹胃痛等不適。在進食湯圓的時候,應該細嚼慢嚥。而且每次不能過多,以4-5顆較為適宜,更不能餐餐連續進食。吃完湯圓以後,最好先活動一下,不能馬上躺著。

本文標題: 冬至湯圓怎麼吃營養又健康
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671679315835274
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