夏天吃冷面好嗎?

如果冰鎮的飲料或是清爽的水果都無法讓你在驕陽似火的七月裏覺得凉爽的話,那麼建議你去吃一碗朝鮮冷面,它那筋道爽滑的麵條,香、酸、辣、甜、鹹五味俱全的湯料不僅會讓你胃口大開,而且10攝氏度左右的凉牛肉湯還能起到提神醒腦的作用。

如果冰鎮的飲料或是清爽的水果都無法讓你在驕陽似火的七月裏覺得凉爽的話,那麼建議你去吃一碗朝鮮冷面,它那筋道爽滑的麵條,香、酸、辣、甜、鹹五味俱全的湯料不僅會讓你胃口大開,而且10攝氏度左右的凉牛肉湯還能起到提神醒腦的作用。

可是王先生在享用過如此美味的冷面後卻接連鬧了幾天肚子,又是吃藥又是輸液,用他自己的話說是“得不償失”。王先生家樓下有一家小店,今年剛一入夏就掛上了“特色朝鮮冷面”的招牌,因為天氣熱,店裡的生意也就特別的好。王先生自然沒能禁住美味的誘惑,囙此也就引來了幾天的“病痛之灾”。對此王先生很是氣憤“小店的就餐環境很差,盛面的碗不乾淨,像我這樣的年輕人都能吃得鬧肚子,不知道老人孩子吃了會怎麼樣!”

因為冷面的製作方法比較特殊,麵湯要經過長時間的熬制、冷卻,麵條是由多種原料配製而成的,其中還要加入熟肉、熟蛋,製作環節容易出現問題,囙此冷面的衛生情况是夏天人們關注的重點。

延吉餐廳負責人李福先生介紹說,冷面的優劣往往差在麵條的成分和湯料的用水上。優質冷面的麵條通常是由澱粉和白麵混制而成的,其中再加入少許蕎面;而劣質的麵條中澱粉含量很少,為了使麵條透出黃色,製作者一般往其中加堿,而且為了使麵條口感更筋道,長時間在水中浸泡不易變壞,許多不法商販還添加了明膠。囙此不一定越筋道的面越是好面,消費者要懂得辨別。用淨水器製作冷面的湯料會使得湯料的用水更加衛生。而一般的冷面經營者所選用的湯料用水則比較隨意,這在衛生狀況上存在著較大的隱患。

針對有些消費者提出的某些餐館的冷面湯料是直接由自來水製成的問題,北京市飲食行業協會的何知紱先生建議廣大消費者,夏天就餐環境比較混亂,出外就餐時最好選擇到較大的餐廳,這樣衛生環境相對會更有保障。同時,何知紱先生告訴記者,實際上北京大部分地區的自來水已經達到了可以直接飲用的標準,囙此用自來水制湯也未嘗不可,這樣的湯料可能會相對含“氯”較多,但對人體不會造成太大危害。但冷面的製作一定要遵守《食品衛生法》,以及新近頒佈的防止傳染病的一些相關法規,各級衛生檢查部門還應該加大對冷面等夏季食品的檢查力度,為消費者營造一個健康舒適的夏季飲食消費環境。

資料標籤: 麵條
本文標題: 夏天吃冷面好嗎?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1671676560297981
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