生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天保健食用。但是梨子又不是人人能吃、多多益善的，那麼秋季保健應該怎樣選梨呢？
梨的藥用價值很高，其葉、花、皮、根、果肉均可入藥。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它能治風熱、潤肺、凉心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨性味甘凉，入肺胃經，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。囙此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良好療效。吃梨，可以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢復健康大有裨益。
近年來，科學家還發現，吃梨對高血壓、心臟病患者也大有裨益。因梨能降低血壓，清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀。梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
川貝蜜糖燉雪梨川貝蜜糖燉雪梨，是民間用以調理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有資料放入燉盅，以慢火燉1個小時即成。蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝燉好後，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
雪梨膏用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因其甘凉甜美，尤其適合兒童服用。關於梨膏還有一段故事。據說，唐武宗李炎患病，口幹面燥，心熱煩悶，請天下名醫調治終不見效。後來青城山邢道人路過，被詔診治。邢道人就按上方熬製成雪梨膏，唐武宗服後，果然痊癒，於是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來，一直流傳至今。
杏果飲杏仁10克，大鴨梨1個，冰糖適量。將鴨梨去核，與杏仁同煮，梨熟後加入冰糖少許即可。飲湯食梨，具有清熱潤肺和止咳的作用，適用於肺燥咳喘、無痰或少痰的患者。
銀貝雪梨湯水發銀耳20克，川貝母5克，雪梨1個，冰糖20克。水發銀耳去雜洗淨，將銀耳、川貝、雪梨、冰糖放入小碗內，隔水燉或上籠蒸半個小時即成。具有清熱潤肺和止咳化痰的作用，適用於肺熱咳嗽、陰虛咯血、乾咳無痰的患者。
雪梨鴨湯雪梨兩個去皮、核，切片，荸薺100克去皮切片，加鴨塊肉250克同煮，每週服用1次。具有清熱、養陰、益肝的作用，適用於慢性肝炎屬陰虛內熱者。
梨子食用禁忌
梨子性寒不宜多吃梨子雖能清心潤肺但性寒，囙此體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。同時，患有胃寒、腹瀉者忌食生梨；婦女產後、小兒出痘者也不宜食生梨。同時因為梨性寒，一次也不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰濕。
品種不同寒性各异不同種類的梨子性寒程度也大有不同。天津鴨梨就偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和進口的啤梨則更寒凉。一般來說，入藥的主要是鴨梨和雪梨。
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天保健食用。但是梨子又不是人人能吃、多多益善的，那麼秋季保健應該怎樣選梨呢？
梨的藥用價值很高，其葉、花、皮、根、果肉均可入藥。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它能治風熱、潤肺、凉心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨性味甘凉，入肺胃經，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。囙此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良好療效。吃梨，可以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢復健康大有裨益。
近年來，科學家還發現，吃梨對高血壓、心臟病患者也大有裨益。因梨能降低血壓，清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀。梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
川貝蜜糖燉雪梨川貝蜜糖燉雪梨，是民間用以調理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有資料放入燉盅，以慢火燉1個小時即成。蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝燉好後，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
雪梨膏用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因其甘凉甜美，尤其適合兒童服用。關於梨膏還有一段故事。據說，唐武宗李炎患病，口幹面燥，心熱煩悶，請天下名醫調治終不見效。後來青城山邢道人路過，被詔診治。邢道人就按上方熬製成雪梨膏，唐武宗服後，果然痊癒，於是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來，一直流傳至今。
杏果飲杏仁10克，大鴨梨1個，冰糖適量。將鴨梨去核，與杏仁同煮，梨熟後加入冰糖少許即可。飲湯食梨，具有清熱潤肺和止咳的作用，適用於肺燥咳喘、無痰或少痰的患者。
銀貝雪梨湯水發銀耳20克，川貝母5克，雪梨1個，冰糖20克。水發銀耳去雜洗淨，將銀耳、川貝、雪梨、冰糖放入小碗內，隔水燉或上籠蒸半個小時即成。具有清熱潤肺和止咳化痰的作用，適用於肺熱咳嗽、陰虛咯血、乾咳無痰的患者。
雪梨鴨湯雪梨兩個去皮、核，切片，荸薺100克去皮切片，加鴨塊肉250克同煮，每週服用1次。具有清熱、養陰、益肝的作用，適用於慢性肝炎屬陰虛內熱者。
梨子食用禁忌
梨子性寒不宜多吃梨子雖能清心潤肺但性寒，囙此體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。同時，患有胃寒、腹瀉者忌食生梨；婦女產後、小兒出痘者也不宜食生梨。同時因為梨性寒，一次也不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰濕。
品種不同寒性各异不同種類的梨子性寒程度也大有不同。天津鴨梨就偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和進口的啤梨則更寒凉。一般來說，入藥的主要是鴨梨和雪梨。