秋季進補,不妨試試這四大素食

它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維他命C能增强肌體抗癌能力。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維他命A和維他命C,囙此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、强腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

1、包心菜:

其維他命C的含量是蕃茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維他命C能增强肌體抗癌能力。

2、蘿蔔:

蘿蔔含有較多的水分、維他命C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維他命,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為,蘿蔔性凉味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

3、芋頭:

芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維他命C10毫克,維他命B10.09毫克,維他命B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

4、紅薯(特別是黃心的紅薯)

:系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維他命A和維他命C,囙此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、强腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。囙此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

本文標題: 秋季進補,不妨試試這四大素食
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